现在这个季节去乡下，总看到别人大老远开车到郊外，不顾四月的美好风景，而在低头找寻着什么，有拔野葱的，水芹菜的，还有艾草的。话说这些野菜做成食物实在是香，我也会经常忍不住诱惑，把郊游变成挖野菜游了。
今天下班去菜场，居然看到有野葱，这超级有机食材怎么能错过呢，立刻买了一小把，回家配几个鸡蛋就成为一道超级香的农家菜了。
最简单的炒鸡蛋，做起来并不是那么简单，不喜欢水水的炒鸡蛋，不喜欢碎碎的炒鸡蛋，也不喜欢油实在太大的油炸炒鸡蛋，喜欢大块夹起来有焦香的鸡蛋，今天就教你做好吃的炒鸡蛋。

主料：野葱50克，鸡蛋3只
辅料：油30克，料酒5毫升，盐1小勺

食材

野葱洗净切细

鸡蛋打到大碗里

加1小勺盐

加料酒

打散成蛋液

加入野葱碎

拌匀

下面是炒鸡蛋的要点：锅要干净，不然会粘底；锅要先烧热，热到差不多冒烟，再倒油，不然也会粘底

油倒下去后，稍热一下，就可以把鸡蛋液倒下去，下面会迅速结膜，像一个大碗，不会粘底

稍稍翻炒一下，关火，利用锅里余温就可以把鸡蛋炒熟了。

我今天有点焦底请忽略，炒鸡蛋是一件分分秒秒的事，因为半途拍了好几张照片耽搁了几秒，但是这样稍微有点焦香的炒鸡蛋，却也是本人超级喜欢的。