茄子是一种非常不错的食材，这些营养素在茄子皮里含量高，尤其是紫色的茄子，所以吃茄子的时候仔细冲洗茄子皮，连皮一起吃更好，茄子还有着防癌抗癌的作用。

蒸菜是最好的保留食材的原汁原味以及营养成分的使用方法，老娘这样做茄子是最简单的做法，营养美味，也是家人最爱吃的！快来品尝吧。



凉拌茄子

食材：紫色茄子1个、葱1小根、蒜瓣4-5粒、红椒半个、生抽适量、耗油适量。

做法：

1、 把茄子洗干净，切成长条。



2、开水上锅，蒸15分钟。



3、蒜粒，红椒，葱切切碎。



4、 把蒸好的茄子放到盘子里， 淋上生抽和耗油。



5、坐锅烧热油爆香大蒜和红椒碎。



6、均匀的淋在茄子上，撒上葱末即可。





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