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姜谷粉丝 2017-04-14 07:52
        烧烤可以说是很多人都喜欢吃的美食,不过相信大家都听过吃烧烤会致癌吧!是的,经常吃烧烤容易诱发胃癌,而患有胃炎、糜烂、溃疡的人,在吃烧烤的时候,更容易受到致癌物的侵袭。那么有什么办法可以健康吃烧烤不得癌症呢?
  吃烧烤容易诱发胃癌
  吃烧烤的时候会产生杂环胺、苯并芘、苯并芘等致癌物,从而诱发胃癌的发生。
  杂环胺
  杂环胺是一类能够致癌的化合物。一般认为,高温加热是产生杂环胺的必要条件。尤其是当温度从200摄氏度上升到300摄氏度时,杂环胺的生成量可以迅速提高5倍之多。而烧烤,恰恰就是一种典型的高温烹调。另外,杂环胺的产生害怕水。所以,如果水充分,杂环胺就不会生成太多。而烧烤恰恰是一种干燥的烹调方式,很少有水的参与。再次,吃烧烤必然要吃肉。而和其他食物相比,肉在烧烤过程中所产生的杂环胺,要远远高于烤玉米或者烤青菜。
  苯并芘
  这种物质属于典型的致癌物,而且致癌性很强。烧烤的时候,肉类食物处于高温环境下,脂肪被分解,滴落在炭火上,进而焦化产生的热聚合反应和肉里的蛋白质结合,形成苯并芘。而且,烤肉铁签上的苯并芘含量是非常高的。另外,食物在被烤糊的时候所产生的苯并芘,总量大大超过没有烤焦的时候。
  亚硝胺
  肉串、肉片在烤制之前,一般都要经过腌制。烧烤的时候,往往一边刷酱一边烤,这就决定着其钠盐的含量大大超标。这就特别容易导致亚硝胺的产生。可见,吃烧烤对胃癌的诱发作用是十分明确的。尤其是患有胃炎、糜烂、溃疡的人,在吃烧烤的时候,更容易受到致癌物的侵袭。
  健康吃烧烤注意7点
  那么,如何避免吃烧烤致癌呢?其实想要健康吃烧烤,最好注意以下几点:
  烤肉搭配蔬菜、淀粉食物一起吃
  从这一角度看,韩式烧烤要比新疆烧烤更健康。韩国人在吃烧烤食物时,会配以大量的生蔬菜,还会用蔬菜卷着烤肉吃。这种方法值得我们借鉴。因为新鲜的绿叶菜中含有大量的叶绿素,具有消除致癌物的作用,而且吃烧烤时配以蔬菜还能增加人体对维生素的吸收,避免便秘等现象的发生。此外,搭配洋葱、胡萝卜、蘑菇等一起吃也是不错的选择。另外,还可以搭配含有淀粉的食物,如土豆片、红薯片、藕片等。它们能让进食者营养摄入更均衡,还可以增加肠道内的膳食纤维,起到清肠的作用。
  放调料适可而止
  很多人觉得在吃烧烤那种热烈的环境里,要配上大量调味料才够爽。其结果可能就会造成牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤、脸上长痘痘等恶果哦!★ 多放点大蒜汁研究发现,用大蒜汁来腌制烧烤食物尤其是肉类,可以减少烧烤时致癌物的产生数量。而且生吃大蒜汁还有杀菌的作用,夏季适量多吃也是有好处的。
  明火烧烤不宜多食
  明火烧烤时,会产生400 多种具有致癌作用的化合物。因此,烧烤时最好包裹一层锡纸,避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。除此之外,还要选择正确的烧烤方式,如电烤、铁板烧等。
  切莫烤得太焦或太嫩
  烤得太焦致癌物质增多,烤得太嫩又可能会引起寄生虫感染。
  啤酒莫与烧烤同食
  啤酒高热量,会使得人体能量过剩而发胖,并且酒精会有促进致癌物质(杂环胺化合物)的吸收。
  选择靠谱商家
  有些商贩会将部位不好的肉块串串出售,因此,应选择各项资质合格的商家就餐。其实烧烤用的肉串最好是自己买肉,自己切块串好。
  减少吃烧烤的次数
  尽量少吃,如果想解解馋,不妨一个月吃一次。记住:次数越少越好。
  为了健康起见,大家吃烧烤的时候最好多注意上述事项哦!
春季气候变化大,雨水频繁,不少老年人容易出现浑身无力,食欲差不想吃东西,并且排大便秘不畅的情况,其实这是湿气重的表现。老人湿气重不容忽视,需要积极调理。那么,老人湿气重应该如何调理?别急,下面就一起来了解下吧!
  环境因素导致体内湿气重
  外湿致病,多因患者伤于雾露,或汗出沾衣,或水中作业,或涉水淋雨,或居于潮湿之处而得。发病有由表入里的转变规律,因病变部位的不同而症状各异。浅则伤人皮肉筋脉或流注于关节,深则可入脏腑。
  如湿郁肌表,可见恶寒无汗,发热体酸,头重如裹,身重而痛等症;湿阻经络,则见肢体重着酸痛,或经脉拘急或痉挛等症状;湿着筋骨成为湿痹,又可见肢体关节疼痛重着或肿胀、痛有定处、手足沉重等症状。
  老人湿气重如何调理?多喝四款祛湿汤
  老人湿气重,可以用淮山、薏米、木棉花、扁豆等煲汤,具有益气健脾、淡渗利湿等功效。以下四款祛湿汤都适合老年人食用。
  薏米白胡椒猪肚汤
  原料:用猪肚,腐竹少许,薏米和枣干,食盐、生姜、白胡椒、食用油及料酒。
  做法:
  1、猪肚切条,薏米和红枣先泡会。
  2、锅中放水和生姜、猪肚,再加点料酒,大火煮开捞出。
  3、猪肚、红枣、薏米及腐竹再放入锅中,加入白胡椒粒和水,大火煮沸后小火炖六十分钟左右。
  三花薏米瘦肉汤
  原料:木棉花和鸡蛋花,槐花和薏米,瘦肉和炒扁豆,陈皮或砂仁。
  做法:
  1、所有材料洗净后放入煲中,加水大火煲开后用小火煲六十分钟。
  健脾祛湿汤
  原料:
  淮山(干品)10克,土茯苓10克,溪黄草10克,猪胰(猪横月利)300克,清水适量。
  做法:
  1、淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中,加适量清水煲开。
  2、然后转小火煲1小时即可饮用。
  健康提示:
  为防内湿,切勿过量食生冷瓜果,饮食宜清淡易消化,忌肥甘厚腻及暴食。
  扁豆瘦肉汤
  原料:扁豆100克,陈皮1/4个、猪瘦肉400克,食盐、生姜适量。
  做法:
  1、把猪肉切块洗净,陈皮去瓢,生姜切片;
  2、把1中的食材一同放进煲内,加入清水,先用大火煲沸后,改为小火煲1~1.5小时,加入适量食盐便可。
  功效:本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。
  老人祛湿注意事项
  老人祛湿的时候还要注意保暖防寒,保持室内环境干燥。
  注意保暖防寒,不能马虎大意
  在经历了一冬天的寒冷,好多老人都厌恶了厚重的衣物,因此,咋暖还寒的时候,一些老人气温少暖就迫不及待地脱去秋裤和保暖裤,换上薄裤子,昼夜温差大,气温不稳定,就很容易双腿着凉,寒湿侵袭,风湿骨痛这些老毛病就要犯了。
  老人家的居室要保持干燥
  防止室内过度潮湿。回南天室内潮湿的话,老人家在房间内长期休息,容易双腿疲乏麻痹。具体措施上,老人尽量不要住在一楼,因为一楼最容易受潮;室内采取抽湿措施,保证干燥;被子等床上保暖物回潮后,要烘干或是晒干。
  适当午睡    
  有条件的话,尽量要午睡,而且最好是躺在床上,而不是趴在桌子上。    
  戒烟戒酒   
  祛除身体的湿气一定要戒烟戒酒,烟酒本身对身体就不好。
  如果你家的老人也有湿气重的情况,不妨试试上述祛湿的方法吧!



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