一日三餐是最考验煮夫或主妇的了，不说蔬菜贵贱，单单就是一家人的口味就够你思考一阵子了。豆腐作为咱老百姓最喜欢的家常菜，实惠营养的豆腐不分四季总会出现在餐桌上。
吃豆腐，无非是炖或炒，其实豆腐油煎成金黄样子，用调料汁红烧了味道也别致。今天做的这个豆腐就是这个款式，不过我用了大蒜来调味，这调料有点贵了，9元一斤。放大蒜？那味道得有多难过啊。不用担心，大蒜用豉油白糖调味后，它那种尴尬的味道会少很多，再说了适当吃一点大蒜消炎杀菌还防治感冒。

食材：油20g、蒸鱼豉油2茶匙、白糖1茶匙、豆腐200g、大蒜1头
把蒜瓣拍松散。

蒜瓣放到小碗里，调进蒸鱼豉油、白糖、1小杯清水拌匀成调味汁。

豆腐切成麻将块大小。炒锅里倒进油把豆腐块码放好，用小火煎炸到豆腐两面金黄。

滗出炒锅里多余的油，倒进调好的调味汁。

小火焖煮到汤汁浓稠，最后大火收汁。