| wcg112233 | 2017-04-12 10:28 | ||||||||||
1、温水和面，分次加水，和成稍软不粘手  2、盖上湿屉布，饧30分钟  3、大葱取两段葱白，小葱取葱绿切末  4、油热至七八成温度，倒入大葱末的碗里，制葱油，冷却备用  5、面分成几个剂子，擀成薄片  6、刷上葱油  7、均匀放上小葱、盐和黑胡椒碎  8、在面皮两边对称地切两刀  9、从左边开始上下依次对折  10、从左边翻到右边一层，这样循环对折  11、折好后翻过来轻轻拍平  12、擀薄  13、平底锅放入制好的葱油，中小火煎面饼  14、煎至金黄翻面  15、两边都煎金黄，表皮变得脆硬后取出  16、稍凉会儿就可以切片了。  小贴士 1、葱油这步必不可少，葱油饼的灵魂就是他了！制好的葱油清香四溢，多的可以保存下来 2、刷葱油的时候切记适量，不然太湿，擀的时候，面饼会破。 |
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