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姜谷粉丝 2017-04-10 07:45
        随着工作的压力,很多男人早餐都是随便吃一下,男人也是需要大补的,而且最重要的早餐更是需要吃的,相信这一点男人们很了解,但也相信大部分男人都做不到吃一顿丰富营养的早餐,这对于男性饮食的健康是不利的。那么男人早餐吃什么最有营养呢?下面就来看看小编给大家介绍的这些男性早餐搭配吧,男人早餐吃什么好呢?对于每个男性来说,都要承担着家庭的重担,不仅仅要做好自己的工作,更重要的就是照顾好家人!但是相同的,男性只有身体健康,早餐营养搭配的很好,才可以给家人带来幸福的生活!那么男性早餐应该包含哪些营养呢,快来了解这些搭配吧!
  男人早餐最佳营养搭配六个秘方
  男人早餐最佳营养搭配一:菠菜和鸡蛋
  蔬菜和豆类中存在叶酸,而B12存在于动物食品中,这两种营养素结合能帮助产生新的细胞,还能消除同型半胱氨酸给人体带来的副作用,这种氨基酸会引起阿尔茨海默氏病。
  男人早餐最佳营养搭配二:芝麻酱和青椒
  铁是人体所需的重要营养元素,在食物中以两种形式存在。一种为血红素类,存在于肉类和动物肝脏中,另一种为非血红素类,存在于豆类和瓜子、榛子、芝麻等坚果等中。
  植物中的铁不容易被人体吸收,但若有了维生素C的帮忙,铁的吸收率会大大提高。新鲜的果蔬中一般都富含维生素C。
  男人早餐最佳营养搭配三:西红柿和橄榄油
  从石榴到西瓜,番茄红素赋予了果蔬鲜红的颜色,这种超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症。由于番茄红素是脂溶性的,所以和脂肪同食能更好地被吸收。
  研究发现,将西红柿和富含不饱和脂肪酸的鳄梨同食,番茄红素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物还有橄榄油及坚果。
  男人早餐最佳营养搭配四:西兰花配烤牛肉
  这两种物质都是抗癌军团的一员,萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物,它进入血液后,会抑制肿瘤细胞的生长。
  硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物质,它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶,进而保护人体免受自由基侵害。研究发现,这两种物质相结合,将使各自作用增大4倍。
  男人早餐最佳营养搭配五:淮山药+瘦肉+粥
  淮山药是我们最近几年来受到重视的一种蔬菜之一,是因为淮山药具有健脾补气的功效,早上起来喝一碗暖暖的淮山瘦肉粥,可以快速温热肠胃,起到养胃的功效。用半根淮山切成块,然后加上60克瘦肉切成片状,放入电饭锅煮熟后保温一个晚上,第二天起来就不用手忙脚乱了。
  男人早餐最佳营养搭配六:赤豆+百合+粥
  赤豆就是我们有些常说的红豆,具有补血的功能,而用赤豆与百合做的粥是一款甜的营养早餐粥,换一下口味的话,可以用小红豆搭配百合,也可以有助于女性补血养生哦!冬季吃百合非常适合,因为冬季天气干燥寒冷,百合具有滋阴滋润的作用,适合冬天食用。
来看看那些过时了的祖传烹调方法
来看看那些过时了的祖传烹调方法
  “等油冒烟了再把菜放下锅”、“煮粥或者腌肉时加碱”、“煮饺子点三次凉水”……你是否还在用这些祖传的方法来烹调食物,如果答案是肯定的,那你有必要认真读完这篇文章了。下面来总结一下“那些过时了的烹调方法”。
  1、煮饺子三点水
  按照传统习惯,煮饺子的时候需要加三次凉水,民间俗称为“三点水”。点水是为了不让水沸腾,让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚,导致煮破。这种方法跟过去的烹饪方式有关,因为过去家里一般烧柴,所以很难随心所欲地控制火力,一般以旺火烧开水后下了饺子,火力不能快速降下来,导致饺子在沸水中过度翻滚,容易破皮,于是老祖宗才想出了点凉水的办法。然而,现在家中多用煤气或者电磁炉,火力大小随时可控,所以煮饺子就没必要点凉水,只需调整火力就可控制温度。
  建议:煮饺子时,要用大火烧开水,打开锅盖放入饺子,锅里的蒸汽会很快散失,饺子在滚水中不断翻动,可以熟得均匀,皮不易破。否则,蒸汽会导致露出水面的饺子破皮。等饺子皮熟了,再调小火力,盖上锅盖,很快馅就熟了。家里现包的饺子,只要漂起来就基本熟了。如果不放心,可以用漏勺捞出一个,用筷子戳一下,皮有弹性就证明熟了。但速冻饺子必须煮15分钟以上才能保证完全熟。
  2、油多不坏菜
  老话常说“油多不坏菜”,中国人炒菜,总觉得油放得越多越好。水煮肉片、鱼香茄子、豉油鸡、干煸豆角……不论哪个菜系,不论是家里还是饭店,许多菜都是油光光的,甚至干脆泡在油里。过去的人们由于生活条件所限,炒菜时放油量较少,偶尔吃到一顿油多的菜肴,便认为是“人间美味”,因此便有了“油多不坏菜”一说。但如今,吃油早就不是一件奢侈的事情了,高油的菜肴在给现代人带来满足感的同时,也引发了肥胖、糖尿病等一系列健康问题。据统计,目前我国城市居民平均吃油量高达45~50克,相比中国营养学会推荐每人每日25~30克的标准,超出了一大截。
  建议:对于自己每餐吃了多少油,大家凭感觉很难把握。因此,建议家家准备一个有计量度的限油壶,通过它来保证每人每日25~30克的标准。烹调时,建议大家多采用清蒸、凉拌、炖等方式,尽量避免油炸、干煸。
  3、煮粥或腌肉时加碱
  “煮粥加碱会节省时间,并且粥更黏稠,炖肉加碱会更嫩”这些烹调小妙招很受中老年人欢迎,也常被他们传给下一代。的确,加碱会改善口感,节约烹调时间。但这样却破坏了一类很重要的营养素———B族维生素。粮食、瘦肉等食物中富含的维生素B1或B2都与体内的能量代谢密切相关,但它们在碱性条件下都特别容易损失。在过去,大家以粗杂粮为主食,不太容易缺乏B族维生素。并且粗粮比较难煮,加点碱,会让煮熟的速度快一些,粥的口感也更好。但对现代人来说,由于饮食越来越精细,很容易缺乏B族维生素,因此煮粥、炖肉加碱的方法就过时了。需要说明的是,这些加碱食品也有一定优势,比如加碱烹调的粥煮得更黏更软,对胃病患者有好处,特别是身体虚弱胃动力不足的人。但需要提醒的是,吃了加碱食品,要适量增加其他富含B族维生素的食物,比如动物肝脏。
  建议:煮粥时放一小把糯米或者一勺燕麦,都可以增加粥的黏稠度。要想缩短煮粥时间,可以选用高压锅或者将原料提前浸泡。平时腌制肉类的时候,可以用盐、胡椒粉、料酒等将肉片抓匀后再炒。此外,很多水果都是“天然嫩肉粉”,比如木瓜、猕猴桃、菠萝等,可以将它们的汁液加入肉中,搅拌均匀进行腌制。
  4、油冒烟才下菜
  很多刚学做饭的人,往往被告知通过油冒烟来判断放菜的时机。事实上,该方法只适用于那个“粗油”时代,过去的油没有经过“精炼”,所以其烟点(油开始冒烟的温度)较低,一般在130℃左右,而现在我们吃的油多数是被精炼过的,其烟点大大提高,多数在200℃以上。烹调时应控制油温在150℃~180℃左右。超过这个温度,烹调时产生的致癌物会增加癌症风险。此外,油在200℃以上的温度下,不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,降低了油的营养价值。
  建议:大家可以通过一根竹筷子来判断油温,将其插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度够热可以下锅了。此外,还可以通过葱花检验油温,把葱花先放进去,当其还没有变色,周围冒出较多的小气泡时,说明油温合适。
  5、烂姜不烂味
  “烂姜不烂味”的说法在民间流传很广,这个观点提倡烂姜仍然可以当成调料用于日常烹调中。以前科技并不发达,人们只能通过闻、尝等方式来判断食物能否继续食用,姜虽然烂了,但其辛辣味尚存,因此还可以吃。但现代研究表明,生姜在腐烂过程中会发生一系列的变化,其中会产生一种叫黄樟素的物质。黄樟素毒性较强,进入人体后可损害人体肝脏,引起肝细胞变性。
  建议:烂姜不能再继续食用。给大家推荐一个用锡纸保存姜的方法:将锡纸剪成大小合适的尺寸,将姜包起来,最好将锡纸紧贴被保存的食物,之后放在室内阴凉通风的地方。这样的方法,就算在室外存放姜,也可以保证它不发芽、不变干、不发霉,而且保存时间至少在一个月以上。


双翼飞虎 2018-04-04 16:40
学习饮食知识,做好饮食保健,爱护自己的身体。


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