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天人地 2017-04-07 07:15
黑色食物通常含有大量膳食纤维和抗氧化剂,能降低人们患上糖尿病和心脏病的风险。如我们平时说的“黑五类”,包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳,就是最典型的代表,来看看这些黑色食物都有哪些营养。
黑芝麻

  富含对人体有益的不饱和脂肪酸,其Ve含量为植物食品之冠,可清除体内自由基,抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

  黑豆

  有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤,乌须黑发佳品。富含优质蛋白、Vb族和Ve,还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

  黑米

  具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。黑米,也被称为“黑珍珠”,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素,有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

  黑荞麦

  可药用,具有消食、化积滞、止汗之效。除富含油酸、亚油酸外,还含叶绿素、卢丁以及烟酸,有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后,适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。

  黑枣

  含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。黑枣性温味甘,具有补肾与养胃功效。黑枣有“营养仓库”之称。

  黑木耳

  其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。黑木耳胶体具有较强吸附力,能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容,延缓衰老之效。黑木耳是一种可溶性膳食纤维,能补血,高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓,降低血小板数量。

  黑色水果是近几年新兴的一类水果,其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质,而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效,目前已成水果市场上的新宠儿。

八种食物可健脑

随着年纪的增长,人的记忆力也越来越差。以下八种平日常见的食物,不仅具有强大的补脑健脑功效,还可以强化记忆力、保持脑部年轻与健康。

    玉米  玉米不仅好吃而且营养丰富,利于心脑血管和大脑,可以让记忆力显著提高。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统,使皮肤细嫩光滑的功能。

    菠菜  菠菜和玉米一样有着健脑的作用,有丰富的维生素,能给肠胃排毒。但菠菜与钙片不能同吃,会形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,且易形成结石。

    大豆  丰富的蛋白质使得其对记忆力的提高作用显著。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,营养价值甚至超过蛋奶的营养。

    菠萝  菠萝朊酶、维C以及各种其他微量元素的存在,使它能分解蛋白质、帮助消化、稀释血脂、消除炎症和水肿,促进血循环。

    辣椒  辣椒是蔬菜当中维C含量最高的一种,提高记忆力的同时也可促进食欲,温胃驱寒,治疗消化不良。

    花生  由于花生富含的卵磷脂,可以延缓大脑衰老,因此又被称为长生果。果衣中含有油脂、多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造血小板、止血和造血。

    牛奶  牛奶中的蛋白质和钙质以及维生素,可以及时补充大脑所需,且能中和胃酸对溃疡面的刺激,因此饮用牛奶对胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

    鸡蛋  鸡蛋可以增强记忆力,对于儿童效果尤为明显,鸡蛋中的蛋黄比蛋白更有营养,蛋黄素更是脑细胞活动的必要因素。

开心果,至少包含以下8种有益物质。

如果说哪种植物是个营养宝库,那一定非坚果莫属,而开心果是坚果中的佼佼者。1粒小小的开心果,至少包含以下8种有益物质。


  油酸。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。

  维生素E。在开心果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化,在人体内,维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

  原花青素。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现,原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

  叶黄素。开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外,叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。

  白藜芦醇。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一,可清除自由基,抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外,白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

  槲皮素。槲皮素是一种类黄酮,具有较强的抗氧化作用。

  植物甾醇。像大豆一样,开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇,它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

  膳食纤维。与其他坚果相比,开心果的优势是膳食纤维含量较高,大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。


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