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厨爹 2017-04-06 22:58




豆瓣咸菜汤

材料:鲜蚕豆100克,咸菜茎150克。

调料:盐、鲜汤各适量。



做法:

1、将鲜蚕豆放入沸水中汆汤片刻,捞出用清水浸泡至凉;咸菜茎切成细粒,用清水浸泡去咸味。



2、锅置于火上,倒入油、鲜蚕豆瓣、咸菜茎稍煸炒,加入鲜汤,烧沸后加入盐调味,起锅倒入汤碗中即成。



小贴士:在做此汤的时候注意应少放盐,因为咸菜茎里已经含有盐分了。

蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。


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