| 假正经也 |
2017-04-05 13:49 |
炎炎夏日，天热得让人变得没有食欲。蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保留菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清淡，而且做法简单快捷。下面推荐几道荤素搭配的清蒸菜菜肴。
虾仁蒸丝瓜木耳粉丝
材料:新鲜虾仁100克，干木耳10克，粉丝40克，丝瓜约200克。
调料：蒜末、花生油、盐、酱油、麻油适量。
做法：1、干木耳和粉丝清洗、泡发，铺于碟子中。2、丝瓜处理干净，横向切成小段，铺于木耳和粉丝上。3、新鲜虾仁清洗干净，铺于丝瓜上。4、将蒜末、花生油、盐、酱油、麻油适量调匀，浇在虾仁丝瓜上，隔水蒸六七分钟即可。
鲜鱿蒸青瓜
材料:鲜鱿100克，小青瓜约70克。
调料：姜丝、花生油、酱油、 芥辣适量。
做法：1、鲜鱿清洗干净。2、青瓜处理干净，对四开切成条，再切成约6厘米长的段。3、将青瓜段塞进鲜鱿体内，铺在碟子中，撒上姜丝，浇上花生油，隔水蒸约5分钟即可。吃时蘸芥辣酱油更美味。
苦瓜蒸牛肉
材料:牛肉150克，苦瓜1条约150克，枸杞子10克。
调料：姜丝、蒜末、花生油、盐、蚝油、生粉、料酒适量。
做法：1、牛肉清洗干净，切成肉片，下适量花生油、盐、蚝油、生粉、料酒和姜丝、蒜末腌制20分钟。2、苦瓜清洗干净，去核切大块，铺于碟子中。3、将牛肉铺在苦瓜上，再撒上枸杞子，淋上花生油，隔水蒸约6分钟即可。
南瓜蒸排骨
材料:南瓜150克，排骨约200克。
调料：蒜末、花生油、盐、酱油、料酒、糖、裹肉米粉适量。
做法：1、排骨清洗干净，切成5厘米长的小块，用适量蒜末、花生油、盐、酱油、料酒、糖腌制20分钟。2、南瓜清洗干净，切成小块，铺在碟子中。3、排骨滚上裹肉米粉，铺在南瓜上，淋上花生油，隔水蒸约15分钟即可。备注：若没有裹肉米粉，可将大米用水浸约30分钟，炒香，研成米碎，加入十三香香料粉替代。
作者：盘发
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