| wcg112233 | 2017-04-03 09:06 |
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1 壮族五色糯米饭  这种饭，是壮族地区的传统风味小吃，健胃祛湿、清肝火，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西很多地区都会制作，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。 2 烤乳猪  烤乳猪是一道隆重的祭祀供品，旧时，还有通过烤猪个头大小判断主人家底的习俗。而如今人们生活水平都提高了，即便不是清明时节，酒楼、菜市烧卤店、超市都随时有乳猪供应了。 3 甜酒发糕  清明上山扫墓，人们不仅要拿甜酒发糕作为供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，据说可沾染福气。 传统发糕是加甜酒发酵，并非使用泡打粉，因此更健康、更香甜。因做法复杂、价格又便宜，平日里在南宁许多菜市、超市都很少见了。单在一些传统小吃店也许还可以找到，有的呈焦黄色、有的颜色雪白，分别用一次性塑料碗装着，一只只呈圆形，头顶爆裂出十字花纹，表皮上还印着传统的红色八角花瓣，闻起来十分香甜。八角花，代表吉祥如意。刚出笼的发糕香甜松软，绵实可口，趁热吃最好。' 4 清明螺  你有没有听说过这句古谚：清明螺蛳端午虾，重阳时节吃爬爬(蟹)。 螺蛳一年四季都有，但只有清明之前没子的螺蛳最好吃，螺蛳在清明前又是最肥美的时候，古来就有“清明螺，抵只鹅”的说法。 此时的螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥，小螺蛳少，趁着新鲜劲儿，用葱、姜、酱油一起爆炒，那叫一个鲜香味美 5 粉蒸肉  桂林人过清明最具代表性的食物非粉蒸肉莫属，桂林人扫墓归来，简直家家桌上都有一盆粉蒸肉。据说， 粉蒸肉的确是桂林清明节的应景菜，做法也简单：菜市场买回五花肉、肉粉，把肉用生抽料酒腌一下，然后拌上肉粉，上锅一蒸，大概八九不离十了。 6 白切鹅  “清明鹅”的说法，据古人说：开春以后，这时候的青草要比其它树木先抽芽、长叶。因此这个时候的鹅食青草以后，长得特别肥嫩，所以在春天，尤其是清明前后的鹅肉味道最为鲜美。 7 艾叶糍粑  据说在清明这一天吃艾草，可以驱寒避邪。这也是一种常见的传统小吃。 8 仫佬族菜包  菜包，是仫佬族的传统特色美食。由牛皮菜叶包裹糯米馅料蒸制而成，馅料一般有虾仁、花生米、叉烧、香菇、木耳、香菜等。 每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，仫佬人家都喜欢蒸制菜包，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。 9 清明菜包饭  据说，吃上菜包饭可以使人的眼睛更加明亮，因为这段时间正是春天来临的时节，植物叶绿花开，动物春醒眼明，因此，吃菜包饭其实也是在来年图个吉利。现在人们仍然做菜包饭，只不过花样翻新而已，人们可以选上上好的配料和大米饭一起炒，或者干脆就用菜包肉、鱼、蘑菇等等。因此，做菜包饭其实也增添了浓浓的传统气息。 10 野菜  “清明时节野菜肥。”在田边地头﹑坡坡坎坎各种野草都生机勃勃，疯狂地生长着。 童年时期还不懂得什么叫做感伤、怀念，大家只觉得过清明节是件好玩的事情。有很丰盛的食物可以吃，还可以到青山绿水间游玩。山上有许多野果、野菜，在按照大人的要求进行完拜祭之后，小孩子们便可以四散去玩了。然后摘回一大堆野菜，回到家里大人挑些能吃的煮了。自己摘的野菜吃起来当然更加鲜美。  这些清明美食，不光好吃，而且更有浓郁的节日气氛和回忆。如果你还没吃过，就趁着假期试试看吧！ |
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