西双版纳“阿卡寨”位于景洪市机场老路流沙河畔，寨内绿树成荫，是哈尼族分支爱伲风格，在喧闹城市中是难寻的宁静休闲胜处。
走进这里，就已经被墙壁上密密麻麻的各种明星照片吸引了，来这里的人多数都是一些名人，可见此处，还是非常吸引人的。


哈尼族中，傣族在西双版纳是主体民族，爱伲族是属于哈尼族的分支，在这里将要品味的是哈尼族特有的美味。
在云南贵州一带，很多主菜都配有一道蘸水。蘸水是指由多种调味料和辅料调配而成的酱汁，一般为了配合主菜的味道而设计。



蘸水里面不仅有盐、胡椒粉、葱花、香菜、酱油、醋等大众调味料，很多还配有煮熟的鸡蛋、西红柿、牛肉、薄荷叶等丰富的食材，非常惊艳，规格大到完全可以当做一个独立菜品摆上餐桌。
你可以说它有些喧宾夺主，也可以说蘸水才是这道菜的灵魂。



这种蘸水和南方很多的蘸料类似，够弥补菜肴口感的欠缺，也能让不同口味的进餐者有更丰富的口感搭配，同时也类似西餐里主菜的配菜和酱汁，口味多为酸辣。



因为人多的缘故，菜品的种类十分丰富，酸辣鱼，干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸；黄面瓜鱼，因其肉黄似面瓜（黄面瓜）而得名。生长在云南墨江县山箐等小溪汇合而成的小河中，形似泥鳅但比泥鳅头大，肉黄肥厚，味极鲜美，其余菜品也非常丰富，都是特色地道的哈尼族特色。
大家一边吃，一边听着哈尼族歌手伴唱和祝酒词，热情奔放。


这里有爱伲族古老传统的饮食文化，演绎爱伲族的饮食文化，大山深处的葛根原料，品尝之余，余兴未尽。