| citichmcyu | 2017-03-30 08:10 |
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糥米糍，自从跟网友依依学会以来，做过多次，不变的是外皮配方，变的是馅料的选择。 那一年做的豆沙糯米糍。 昨天又做了两种馅料的，一种包了苹果和黄桃酱，另一种包了一颗鲜草莓，虽然都是水果，但是经过加工处理的与原味的还是有着不同的风味。 一直不知道糥米糍与大福、麻糬有什么不同，只知道是厦门、台湾，还有日本一带的精致的茶点心。 今天的草莓糥米糍大腹便便，就叫它草莓大福吧，感觉也更加顺口。 就用草莓大福为例说说制作过程。 材料：糥米粉150g、玉米淀粉50g、糖25、油20g、牛奶250g、柠檬汁10g和椰丝适量 制作： 1. 取一料理盆，放入糥米粉、玉米淀粉、糖、牛奶和油，并挤上一些柠檬汁，搅拌均。 2. 盖上盖子，放入微波炉中，先打1分半。 3. 取出搅拌一下，再放入微波炉中，打1分半，取出搅拌一下；然后1分，再两次半分钟。每次都要取出搅拌一下。 4. 这是最后打熟的面团。 5. 刚出炉的糯米面团太烫也粘，待温，装入抺油的袋中，借助擀面杖来回压擀几下，直到面团光滑，这样做是为了吃起来较Q。 6. 将面团搓成长条，分割成若干等份。 7. 取一份，按扁，包入一颗草莓，然后粘上椰丝。 我还包了苹果加黄桃酱的，方法都是一样的，就是馅料不同。 细微小语： 1.熟透的糯米粉团要多揉捏，吃起来较Q。 2.借助擀面杖来回压擀，很容易达到光滑。 3.根据你家的微波炉的火力调整时间，每次入炉时间不要太长。 4.皮的厚薄根据自己的喜爱。 5.你还可以在草莓外面包一层豆沙，味道会更加丰富。 |
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