绿豆芽可以说是咱家常菜里的常客了，清脆爽口，价格便宜。绿豆芽一般是烹炒的吃法较多，其实凉拌的绿豆芽做法简单，可以根据自己的喜好做成各种口味，变化丰富的味道给你不一样的感受。

　　食材：绿豆芽、盐、醋、酱油、油泼辣椒、香菜。

　　1、自发绿豆芽择洗干净切掉根部。

　　2、放进开水中焯烫断生。

　　3、焯烫好的绿豆芽控净水，调入酱油、盐、醋，油泼辣椒。

　　4、洒上香菜段拌匀入味。