不是因为某某明星又去酒吧街了
而是，
啤酒街终于有开到凌晨的麻辣火锅了！
这次，
我们突击餐厅中央后厨
　　

　　据说，这家店火爆的所有秘密，都在以下两大主角身上... ...
　　

　　两大主角又是？
　　

“市区首家奔驰锅”
一次满足3个愿望
　　在东莞的火锅江湖，不玩点套路根本混不下去，第一主角主角竟然是，奔驰锅。它满足了我过了一把奔驰瘾！
　　

　　热油翻滚时，能闻到牛油混合辣椒和花椒的香气，我还听到了它内心躁动的声音，就像AMG的引擎声一样，低调、浑厚却动力十足。
　　

　　这样会玩的火锅店不多，玩腻了传统鸳鸯锅和经典九宫格，还可以贪心地坐下吃一顿奔驰锅，一次满足3个愿望。
　　

　　以后组队涮锅，再也不怕意见打架
　　口味不同的吃货也能坐在一桌，和和气气地涮火锅~这样拯救友谊又玩法丰富的火锅，才卖78元！在这里，这价位那是相当罕见啊。
　　

“秘制现炒底料”
4个小时不停手
　　炒料，上一次听说，还停留在舌尖上的中国的片段中。
　　炒制锅底大步骤可分：炼油、增色、增香、增辣。要用7种以上辣椒，10几种食材和秘制调料，至少4-5个小时才能完成。
　　

　　在整个过程中，100多斤的料保持了接近4小时的动作，不断重复，力度和态度都没有一点变化，而炼好的锅底只可供70锅牛油红汤锅底而已。
　　

　　看似简单的锅底，在厨房背后有如此繁琐的步骤，实在不易。现在才理解，很多火锅店做折扣要锅底除外，毕竟成本都在锅里。
　　

　　

　　现炒底料奔驰锅够屌，配菜也不含糊
　　

“毛爷爷最爱：白鲳鱼”
建议搭配：全部锅
　　平时都是吃小耗儿鱼，这条鲳鱼简直就是XXL版，还真是第一次见！价格居然不贵，28元/份，4个人share都够了。
　　

　　相比小耗儿鱼不同，毛爷爷最爱的肉感会稍微紧致一些，建议涮番茄锅，味道不相冲，还能给鱼提提鲜。鱼鲜味会在口腔里慢慢渗出来，层次感还挺明显 。
　　

　　白鲳鱼只有一根主骨，就连嘴笨的我都可以放心大胆地入口~
　　

　　

“密恐症慎点：蜂窝金钱肚”
建议搭配：牛油辣锅
　　金钱肚在早茶吃不少，打火锅却不常见。一开始还有点犹豫要不要点，这卖相看上去让人头皮发麻，密集恐惧症的慎点。可还是被挖掘新大陆的好奇心给打败了。
　　

　　每天新鲜到货，下锅不要煮太久，微微卷起来就差不多了，涮过牛油红锅后的蜂窝金钱肚看起来可爱多了，38元/份。
　　

　　蘸点干碟一起吃，就算在大降温也会额头冒汗，香辣爽脆，够刺激，忍不住要马上多追加一份。
　　

　　

“一直的头牌：鲜毛肚”
建议搭配：牛油辣锅
　　说到麻辣火锅的头牌涮菜，怎能少了鲜毛肚？还得从成都空运过来，只用水牛毛肚，卖38元/份，大大的良心卖家！
　　

　　它作为人气冠军，几乎是每桌必点。涮上牛油辣锅，这种天气根本抵挡不住这爽脆的口感！

　　鲜鱼泡、年糕、猪大肠、猪舌、鲜鸭血...好几样配菜在别家都没见过，但不贵，大部分卖30元左右，真怕一手抖就点多了��
　　

　　

　　谁会想到这是酒吧街？
　　

　　相比灯红酒绿的啤酒街，这里厚重的灰砖、随处可见的大红灯笼，无处不在的文房四宝。就连布局，都像古老的四合院！
　　

　　

　　

　　每天都会有厨师现场炸酥肉，而且还有在重庆必不可少的唯怡豆奶和重庆啤酒，要答应我，重庆人别被乡愁惹得泪横满面。~
　　

　　

　　（炸酥肉图）它就开在酒吧街建设银行旁边，认准这银行！准没错！
　　

不知到为什么
天气一冷了就想撸火锅
约吗？
　　

　　

　　【人均】80元
　　【地址】东城酒吧街建设银行旁
　　【电话】13544873572
　　【时间】上午11：00-凌晨4：00