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姜谷粉丝 2017-03-23 07:32
       大葱是日常生活中常见的食材,同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。
  俗语有云:一根葱,十分钟。大葱的确对男性生殖健康有帮助,但实际上,葱作为药食同源的佳品,在一些常见病方面,大葱也有其独特的养生疗效。
  就大葱来说,它的维生素含量就是苹果的10倍,而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂,与人体的健康息息相关。
  但是,很多人都吃错了!大家平时吃葱主要有两个误区:
  第一个误区:重视葱绿部分,轻视葱白部分,甚至是切掉葱头,直接丢掉。
  葱根:营养之根!
  葱白连着根,含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱白中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量,都明显高于葱叶部分。
  葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根需要洗净,然后剁碎一起吃,千万不要丢掉了!
  第二个误区:葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等。
  这样一来,脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了,而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花!不但美观,而且最大限度地保持了葱绿的营养价值!
  除了上面的好处,这大葱平常还有6种药物一般的作用,所以应该要常吃。尤其是南方人,平常没有吃大葱的习惯,更是要注意哦!
  杀菌主要是大蒜辣素的作用;另外就是葱还含有挥发性精油,具有较强的杀菌作用。
  在冬春季呼吸道疾病流行、空调房里待太久的人时,吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。
  把葱放在食物中可不仅是为了增香提味,葱可以促进消化液的分泌,也就是说可以帮助消化,增进食欲。
  大葱对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等也有不错的功效。
  常吃葱,还具有软化血管、稀释血液的功效,对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。
  如果与蘑菇同食,还可以起到促进血液循环的作用。这是因为:纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。
  根据实验,每周摄取足够大葱的人纤溶活性最高,而不吃或少吃的纤溶活性低,可见大葱能提高纤溶活性,达到清血作用。
  大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等湿毒、热毒问题。
  大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮哦!
  最后说一下,大葱的壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,进而起到壮阳补阴的作用。
  因此,男人们可以适量吃点葱。但是不要一次吃太多,肠胃受不了哦!
  伤风感冒:
  葱白头3~5枚,洗净切碎,沸水冲泡(或加生姜3片,水煎)。趁热饮服,汗出宜愈。
  流行性感冒:
  取葱白和大蒜切片,夹在纱布中做成口罩戴,有预防和治疗的功效。
  伤风鼻塞:
  葱白头捣烂挤汁,涂抹鼻唇间,可使鼻通。或将葱白捣烂,用开水冲后,趁热熏口鼻。
  急慢性鼻炎:
  取葱白段适量,捣烂绞汁备用。在晚间先用淡盐开水将鼻腔洗净后,然后用棉球蘸葱汁塞于鼻腔内,左右交替塞入。
  胃痛、反酸:
  取葱白4段,捣烂,与红糖100克捣匀,放入盘中用锅蒸热食之。每日3次,每次9克。
  鸡眼:
  先将患有鸡眼的脚置于热水中,待鸡眼表皮软化后,用消毒后的刀片将鸡眼表层轻轻削去,然后敷上捣烂的葱白,外用纱布敷料覆盖并用胶布固定,每日换药1次,一般连敷2~3次,鸡眼即可见效。
  真是没想到,厨房里最常见的大葱竟然有这么多的功效,以后家里一定多备点。也把大葱的好处告诉您的朋友吧,他们一定需要。
一碗羹,滋阴、润肺、养胃、补虚
冬季寒冷,最适宜喝点汤羹,喝后即滋润也能让身体暖暖的。要说冬季最滋补的汤羹,无数人都首推雪梨银耳羹、红枣银耳羹、银耳莲子羹等。那今天王老师就跟大家说说这银耳能否担得起这冬季汤羹的大任。
  菌中之冠——银耳
  银耳自古被称为山野珍品,搭配其他食材,软糯润滑,被人赞为“菌中之冠”。
  中医认为其滋阴、润肺、止咳、生津、养胃、补虚,可入食疗方,在女性美容养颜方中也是最为常见的主角之一,一些高端化妆品也开始加入银耳提取物作原料。
  银耳要发挥这些功效,究竟是仰仗其中的哪些成分呢?
  首先,绕不开的就是“银耳多糖”。银耳多糖是银耳发挥多种健康作用的主要活性成分,现代药理学对银耳多糖已有很多研究,结果表明它具有提高免疫力、抗衰老、降低血糖血脂以及有一定的抗肿瘤效果。相信单只抗衰老一点,就足以让万千女性为之倾倒。其实,菌藻类多糖,如香菇多糖、木耳多糖等也都具有类似功效。
  其次,大家可能以为银耳熬煮后产生的胶冻状物质是胶原蛋白,因此,盲目的将吃银耳等同于为皮肤补充胶原蛋白,不过这次银耳恐怕要让您失望了。银耳属于植物中的菌藻类,并不含大家心心念念的胶原蛋白,熬煮后的胶冻物质大多数是具有吸水效果的可溶性膳食纤维。来自动物性食品,如猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白虽然能被人体消化吸收,但它并不属于优质蛋白,对机体(包括修复上皮组织)的贡献远不如鸡蛋、鱼禽肉类来得更好。不过,银耳中可溶性膳食纤维含量非常丰富,有很好的“吸水保水”作用,对于改善秋冬季干燥、体内水分不足引起的口舌和皮肤干燥、大便秘结有不错的效果。同时,这部分可溶性膳食纤维还能带来强烈的饱腹感,在一定程度上起到了抑制过度食欲、减少能量摄入、帮助瘦身的目的。
  银耳百搭,百吃不厌
  要说起银耳的吃法,估计大家最熟悉的便是各类银耳羹汤甜品,其实除了做甜羹,银耳还有很多不同的吃法。
  甜蜜有爱红枣银耳羹
  大枣和银耳,无论从颜值还是味道都算得上最佳组合。选用个大肉厚核小的干枣,认真洗净后用温水浸泡一天,同时将上等雪耳用冷水泡发一天,择洗掉杂质和根蒂,撕成小块和红枣一起放砂锅中小火慢熬一夜即可。
  清白热血枸杞炖银耳
  枸杞和银耳搭配,具有润肺补肾、生津明目、滋补健身之效。
  银耳鸽子蛋
  银耳鸽子蛋,顾名思义要用到银耳和鸽子蛋。这道菜以咸鲜为主。用吊好的高汤炖煮泡发一夜的雪耳,随后用各式调料在勾芡后的高汤中调味。煮好的银耳放在一圈蒸熟的鸽子蛋中间,再将调好的汁液均匀浇在银耳和鸽子蛋上,便做好了这晶莹剔透,入口鲜美的“银耳鸽子蛋”。
  除了上述这些吃法外,银耳还可凉拌、素炒、入高汤。
  上等银耳并非雪白无暇,而是微泛乳黄,过于白亮的银耳存在硫磺熏蒸残留的风险,需要谨慎选择。



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