荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。









　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。

　　第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。

　　第三步：把干香菇提前泡发。

　　第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。



　　第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。

　　第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。

　　第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。

　　第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。

　　第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。

　　第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。



　　第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。

　　第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。

　　第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。

　　第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图。

　　第十五步：将糯米饭包好。如图。

　　第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

　　小提示

　　1、干荷叶我是从万能的某宝买的，两三毛钱一张。

　　2、可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等，口感也不错。