| 天人地 |
2017-03-21 07:09 |
很多白领因为在外面吃快餐都吃腻了，于是开始带饭。不过由于时间紧迫，大多数人都是在前一天做晚饭的时候多做一份，第二天中午带去公司吃。其实，经常吃这种隔夜饭菜虽然能填饱肚子，但是却隐藏着一些健康隐患，稍不注意就会损伤肝肾，导致食物中毒等等。
小心中毒！这4种隔夜菜最好不要带
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
绿叶菜隔夜最危险
从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐，含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞茎、果实、种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对含有较高硝酸盐，易变质。隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。
因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
久放的半熟鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
隔夜银耳
不少真菌都被发现具有防癌抗癌的作用，但也有一些真菌煮熟后放置太久产生亚硝酸盐这种致癌物质，最典型的就是银耳。其虽被冠以“菌中之冠”的美名，具有益气清肠、滋阴润肺、增强人体免疫力、增加肿瘤患者对放、化疗的耐受力等作用，在古代也是极为名贵的补品，但是因为在生长过程中会携带较多的硝酸盐，煮熟之后，放置一夜也会分解出亚硝酸盐。因此，这类食物最好不要隔夜吃。
白领健康带饭的小技巧
那么，是否有办法让隔夜饭变得健康点？答案是肯定的。如果广大白领想带饭，不妨看看下面这些小技巧。
如果想减少隔夜饭中亚硝酸盐的含量，建议可在前一天做好饭后，先将饭菜装进饭盒盖上盖子，晾凉之后，再放进冰箱里冷藏，便可隔离大部分细菌，进而减少亚硝酸盐的产生。
西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹（tai）、胡萝卜、芹菜，这类蔬菜在隔夜之后很少产生亚硝酸盐，因此做第二天的饭时可以用这些。
要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。
饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。
隔夜的汤不能放在金属器皿里，会发生反应，导致铝、铁等元素溢出，常吃对身体不好。
提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。
带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。
提醒：隔夜饭营养流失严重，长期吃可能会导致营养不良，所以白领们最好不要经常吃哦！
眼皮跳爱忘事说明你压力大 减压多做这6件事
压力，已经成为与现代白领直接挂钩的名词。每天，每周，似乎都过得那么漫长，蜗牛一样的速度过着每个月份。你面对的压力是否过大呢？应该如何缓解压力呢？
压力过大的5个征兆
1、眼皮跳。医学称之为眼睑痉挛，也可由压力触发。如果长期处理比较细致的工作，就容易出现这种问题。用眼较多的人每20分钟应观赏一下窗外景色，也可以闭目休息，症状就会消退。
2、爱忘事。长期处于压力环境中的确会让记忆力出现问题。不过幸运的是，一旦压力消失，你的脑力还会恢复到原来的水平。专家称，运动使人思维敏捷，散步、爬楼梯、跳舞都能改善记忆力。
3、青春痘。痘痘是身心压力水平的“晴雨表”。腹部、脸颊、胳膊上如果出现了红色皮疹、痘痘，就要问问自己近期的身心状态了。
4、脖子疼。压力会影响骨骼肌系统，导致肌肉发酸、收缩甚至痉挛。遇到这种情况可以尝试510次深呼吸，轻轻按摩身体肌肉发紧的部位。如果脖子部位的肌肉中招，可试着轻轻转动颈部。
5、咬指甲。这种情形是压力诱导的心理自我保护行为。通过咬指甲满足“口欲”，让人们转移注意力。在工作时也可以用一些特殊的解压方式，比如接客户电话时，手里拿一个弹力球，一边接电话，一边揉捏、挤压。
缓解压力需注意6点
缓解压力的方法有很多，生活中，除了参加一些娱乐活动之外，很多方法都具有减压的作用。
1、保持乐观
我们一定要相信，无论事情的大小好坏，它都能朝着所期望的方向发展。因此在平时不妨保持最乐观的心态以及态度去面对所有的事物，当事情已经在进行当中时，这种心态非常的可贵。就算遇到一些麻烦，也要以最快的速度重新调整状态。
2、从不耽搁迟延
从不耽搁延迟也是减缓解压力的方法，在做事的时候一定要注意今天的事今天做，能在当时办完的事不要拖到数个小时之后，不要拖拖拉拉到以后或者是明天，这样长年累月的堆积会让你倍感压力。很多人之所以会感觉到压力大，就是因为很多事情搁着未做，本身就能造成巨大的心理压力。
3、善于整体规划
压力大的人在平时一定要让自己养成规划的习惯，只有一切尽在掌握中的感觉才能让你更好的缓解压力。在平时应该选择的而不是被动的去接受事物的改变，这样会让你轻松很多。因此在日常的生活中应该养成根据事情的轻重缓急而列出清单的习惯，这样不仅仅能够有一个完整的整体规划，同时还能将看似无绪的一堆问题分解成若干具体的小事，然后各个击破，这样处理事情起来就容易的多了。在完成一件事情之后就在清单上划去一件，这样做带来的成就感足以鼓舞你将这一做法继续下去，不仅能达到减压的目的同时还能很好的提高工作效率。
4、善于分配任务
分配任务并不是领导的专属特权，任何事情都不是非得亲力亲为不可，你同样可以进行适当的分配任务来减轻自己的压力。其实，除了对下级分配任务以外，还可以分配给自己的同事或合伙，或者还可以分配给其他服务性机构，这样你的压力就能明显减少了，可以说分配任务也是缓解压力的方法之一。
5、及早倾诉
在感觉到有困难以及难过的时候，应该尽早的向家人以及友人倾诉，这是释放压力的另外一种方法。如果无论事情的大小你都压在心里的话，长此以往很有可能会让你不堪重负而心理崩溃。很多“无压”人士在感到困惑、棘手或难过的时候，总会毫不掩饰地寻求朋友的帮助，这就是为什么他们没有压力的原因。如果一件事情变得非常困难或身陷焦虑的时候，这个时候向身边的朋友倾吐，不管能否找到解决的方法，将你的困难说出也能让你感觉到无比的轻松，有时候还能得到很好的建议。
6、做深呼吸
感觉到压力大的时候不妨多做深呼吸，一个深呼吸能够让你的压力减半，在做深呼吸的时候一定要挺直后背，两肩放松，然后由鼻将空气深深地吸入肺部，这个时候你还可以集中精力感受空气渗透到每个细胞，最后全力将空气呼出。在做深呼吸的时候你还可以想象，想象体内的压力也随着气流一起排到体外。 |
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