| 假正经也 |
2017-03-20 14:37 |
吃螃蟹剥螃蟹也有先后顺序
一、掀蟹壳。根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。注意为了方便掰蟹壳，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。
二、去蟹脐。将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。
三、吃蟹黄/膏。母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。蟹盖中的黑色蟹衣体寒者不要食用。
四、吃蟹身。用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。
五、食蟹腿。吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿肉整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。
六、吃蟹螯。螃蟹最威武的就是蟹螯，所以留待最后一个吃它。蟹螯按其关节用手掰成三段，其中最大的部分可以活动，用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。
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