| pfyh | 2017-03-15 07:37 |
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橙子好吃不贵，多汁又富含VC，不过直接吃吃腻了？是时候该改变下口味了…… 做鸡球、鸡翅、蒸蛋的时候，把家里的橙子调制成酸甜口味的佐料，加入到其中，口感瞬间就不一样了，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食，皮还可以做糖哦！ ▽ 橙汁鸡球  byzy宝妈小厨 · 主料 · 鸡胸肉 | 2块 血橙 | 1个 · 辅料 · 葱姜水 | 1汤匙 玉米淀粉 | 适量 盐 | 半汤匙 番茄酱 | 1大汤匙 米醋 | 1大汤匙 白糖 | 1汤匙 · 做法 · 1. 备好食材  2. 血橙去皮，切块  3.打成果汁  4. 过滤掉纤维  5. 果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味  6. 鸡胸肉洗净、切小块  7. 放到料理杯里，加入盐、葱姜水  8. 打成细腻的肉泥  9.肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了  10. 肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里  11.均匀的滚上薄薄的淀粉  12.油温4-5成热的时候下入肉丸  13. 中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄  14.捞出控油  15.锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开  16.不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球  17.翻勺、滚匀汤汁即可出锅  18.成品图！  ▽ 甜橙蒸蛋  by 乐众烘焙 · 主料 · 鸡蛋 | 两个 牛奶 | 适量 橙子 | 一个 · 辅料 · 砂糖 | 少许 · 做法 · 1. 将甜橙三分之二处切开  2.取出果肉  3.鸡蛋按照1:1的比例加入温牛奶（注意是温牛奶）  4.搅拌均匀  5.打匀后加入白砂糖，混合均匀过筛  6. （过筛步骤不可省略）倒入橙碗中  7. 橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞  8.蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸8分钟焖2分钟即可享用  ▽ 橙皮糖  by 小姿饭儿 · 主料 · 橙子皮 | 4个 糖 | 160g 清水 | 适量 · 辅料 · 盐 | 3g 细砂糖 | 适量 · 做法 · 1.挑选橙子可用纸巾擦拭表面，没有明显掉色即无染色。这里我用了冰糖，可以用等量的白砂糖替换  2.橙子浸湿表面用盐（配料表标注之外的盐）搓洗  3.再用流动的水冲洗干净  4.扒皮，请忽略我扒的太不完美  5.用刀小心的去除白膜，去的越多苦味越小  6.撕成小片或是切条  7. 放入冷水里，煮开  8. 煮开捞出用冷水冲洗（重复7-8步骤最少3次）  9.完全煮过三次以上后，重新加入水和冰糖  10.水滚开后加入盐  11.煮25-30分钟后捞出，自然风干。北方有暖气的室内我用半天差不多干了。南方的小伙伴可以用吹风机试试看  12.风干后表面是黏的，均匀的撒上细砂糖装罐保存  ▽ 秘制橙香鸡腿  by 一食半刻 · 主料 · 鸡翅根 | 10个 香橙 | 2个 · 辅料 · 八角 | 1个 桂皮 | 1克 香叶 | 4片 白糖 | 10克 白胡椒粉 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 洋葱 | 半个 · 做法 · 1.将半个香橙切成3毫米的薄片，其余的香橙挤成橙汁。  2.橙汁中加入料酒、生抽、白糖调成酱汁。  3.鸡小腿洗净，电饼铛加热放入少许油，将鸡腿煎至表面金黄。将鸡腿盛出，锅里留油。  4.洋葱切末，放入锅中炒香；再放入八角、桂皮、香叶翻炒。  5.倒入鸡腿，加入调好的酱汁，盖上盖焖煮30分钟至鸡肉熟软，撒上盐和胡椒粉调味，起锅前放入香橙片装饰即可。  6.成品  |
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