| wcg112233 |
2017-03-12 20:15 |
棋子豆是北方陕西一带的传统零食，又称馍豆，二月二这天，一定要吃的棋子豆就像过年的饺子一样，对我来说香气四溢。流传5000年的健脾养胃佳品——“五香棋子豆”传统零食。
棋子豆大概是我记忆里，小孩子们唯一一种名正言顺的食品，所以，对于二月二，我们总是特别期待。
非常的方便，很不错的零嘴，出来美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子，我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦
主要食材；面粉500g、鸡蛋2个、植物油50g、水适量、五香口味
做法步骤：
1、准备原料
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2、面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油
3、慢慢加入水和成硬面团要很硬 大约只需要加150g左右的水
4、盖上保鲜膜醒30分钟
5、擀开擀成筷子厚的面片
6、擀开擀成筷子厚的面片
7、用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）
8、锅烧热后倒入锅中
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9、慢慢小火翻炒
10、慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）
11、直至炒到金黄成熟
温馨提示：
1、面要和硬点，这样才酥脆。
2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连。
3、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒，真心累。
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