| wcg112233 | 2017-03-08 10:33 |
香蕉飞饼 香蕉若干水适量 面粉适量 调料 油一勺 做法步骤 1香蕉去皮切丁。 2放入碗中捣碎成泥。 3倒入面粉和水，拌匀。 4平底锅放油，将香蕉糊糊煎脆。 5制作完成。是不是很有食欲呢？ 云吞皮千层饼  云吞皮100G 鸡蛋1个 调料 葱花10G 做法步骤 1备好图中材料，葱花切沫，鸡蛋打撒 2葱花加入少许盐搅拌均匀 3云吞皮上刷一层薄薄的蛋液 4撒上葱花 5叠上云吞皮，重复叠3层 6做好后，锅内下少许油，放入做好的饼胚，小火慢煎 7煎至金黄色，即可翻面 8出锅后，直接吃，或者对半切开 轻松熊蛋糕卷  鸡蛋4个低筋面粉80G玉米淀粉1小匙玉米油40ml水60g 调料 细砂糖65g可可粉小半勺食用色素红黄适量黑可可粉一小勺香草精少许 做法步骤 1鸡蛋4个，需分成蛋白1个、蛋白3个和蛋黄3个备用，有1个蛋黄不使用） 然后按照食材准备齐所有材料 2蛋黄3个和细砂糖1/2量放入盘中，依序将60g水，40ml玉米油和一两滴的香草精加入混合 3用打蛋器搅拌打发白起泡 4再筛入80克低筋粉 5充分拌匀至无粉颗粒的 蛋黄糊 6将1个蛋清打发起泡，加入1小撮玉米淀粉，打发至提起打蛋器，呈现尖角的状态。 7小熊黑色轮廓糊：黑可可粉1小匙+1小茶匙热水溶解+1小匙蛋黄糊 混合搅拌均匀（书本中的黑可可粉我用的食用黑碳粉代替了） 8再加入2大匙第6步中的蛋白霜进去搅拌均匀 9小熊淡棕色糊：1/4小匙可可粉+1小匙蛋黄糊+1/4低筋粉+2大匙蛋白霜，搅拌均匀 10爱心粉红色糊：食用粉红色素少许+2小匙蛋黄糊+1小匙低筋粉+1/3量的蛋白霜，搅拌均匀 11小熊鼻子周围糊:1/2小匙蛋黄糊+1/4小匙低筋粉+1大匙蛋白霜，搅拌匀 （我偷懒将蛋白和蛋黄糊直接混合就画图，用完剩下了加1小点黄色色素调匀画耳朵部分搞定了） 12耳朵部分黄色糊：1/2小匙蛋黄糊+1/4小匙低筋粉+食用黄色色素一点+1大匙蛋白霜拌均匀 13分别将黑色，棕色和粉红色面糊装入小号的裱花袋中，分别剪开一小点的嘴。黄色和鼻子周围的部分较少用汤匙或牙签描绘就可以了 14提前用油纸画上轻松熊和爱心图案，分3次来烘烤定型 15第一次烤：用黑色面糊画出小熊的轮廓，烘烤1分钟 16第二次烤：白色面糊用牙签或汤匙画出鼻子周围，烘烤1分钟 17用牙签画黄色面糊，小熊的两边耳朵和肚子 18淡棕色画出小熊整个头部 19第三次烤：粉红色面糊画出爱心部分，画好后烘烤1分30秒 203个蛋白加入几滴柠檬汁，打至七分发后加入步骤6中剩下的蛋白霜，和步骤2剩下的细砂糖约35克，打发至湿性发泡 21将步骤20的蛋白霜分3次加入步骤5的蛋黄糊中 22充分搅拌至面糊质地光滑为止 23再倒入烤好图案的烤盘中 24烤盘放入预热好的烤箱中，170度烤14分钟。这步根据自家烤箱调整温度 25蛋糕烤好后拿出 26取一网架上面铺上油纸（或锡纸），将整个蛋糕连同烤盘倒盖在冷却的网架上，然后拿起烤盘，扣出蛋糕体 27立即趁热将表面的油纸撕下，再盖回蛋糕体上（防止风干），待其散热冷却 28抹上果酱，利用擀面杖卷着油纸(或锡纸）往前带起，卷成蛋糕卷。如果有奶油和草莓做内馅更不错了，没有准备就用果酱 29放入冰箱冷藏定型 |
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