| pfyh | 2017-03-08 09:54 |
|
2  所需要材料 高粉380g 奶粉15g 淡奶油100g 水110g 全蛋液40g 白砂糖50g 食盐4g 酵母5g 全蛋液 制作方法步骤 1.把准备好的所有的材料混合后揉成光滑的面团，全蛋液留着。  2. 出膜检测，拿出一块面团能够拉出来一层薄的膜不会破的时候就行了。没有达到这个效果的还要继续揉。  3.在面盆中抹上油然后把刚揉好的面团放入进来盖上保鲜膜，进行发酵。  4. 在室温的状态下大约需要一个左右，发酵到两倍的大小就可以了，这个时候可以用手指戳下面团不会回缩这样的状态就行了。  5. 取出排气后均匀分成16份。发酵好后取出来分成16个面团，揉园，放进烤盘中。  6. 在面团上喷上少许的水，然后在放入烤箱中，用烤箱中的发酵档来进行二次发酵。在发酵的时候可以再喷几次水。  7. 发酵到刚放进去的时候1.5倍大小的程度就可以了，时间大概是40分钟这样的。拿出来在表面上刷上刚准备好的蛋液，然后在撒上一层芝麻。  8. 预热烤箱，设置180度 放入中层 上下火，烤20分钟左右，表面出现金黄的时候就可以了。  9. 做好的成品。 |
|