蒸鲫鱼



　　配料：鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

　　做法：

　　1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐

　　2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上

　　3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

　　4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可

　　蒜蓉手撕茄子



　　用料：

　　长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml

　　做法：

　　1、材料准备，好茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）；

　　2、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫；

　　3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；

　　4、将放凉的茄子撕成丝，越细越好；

　　5、将酱汁倒在茄子上；

　　6、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白；

　　7、煸炒出香味,，随后淋在茄子上；

　　8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟。

　　红烧竹笋



　　用料：五花肉 ，竹笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐

　　做法：

　　1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。

　　2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。

　　3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。

　　4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。

　　5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。

　　6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。

　　7.混合均匀再焖至水干即可。