家里做饭的多多少少都会有剩米饭，丢了太浪费，可又不知道怎么处理。其实剩米饭好吃的方法多了去了哦~保证吃了还想吃！




香煎米饭饼



　　米饭里添加了鸡蛋、黄瓜、豆干，营养更丰富，味觉更有层次，香而不腻，用蛋糕磨具刻成花朵状，

　　大大增添视觉的美感......

　　原材料：

　　【主料】：米饭一碗

　　【配料】：鸡蛋一个、糯米粉80克、豆干60克、黄瓜一段、红柿子椒一块、熟芝麻10克

　　【调料】：姜蒜末少许、豆瓣酱少许、盐适量、油适量、小葱一棵

　　制作步骤：

　　1、准备好原材料

　　2、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁

　　3、小葱切成末

　　4、豆瓣酱和姜蒜末剁细

　　5、鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，

　　盐，米饭，充分拌匀

　　6、加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀

　　7、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片

　　8、用蛋糕模具刻成花朵形状

　　9、电饼铛预热，刷上一层油

　　10、放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻

　　11、电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，

　　撒上芝麻，再煎至金黄即可

　　12、焦香美味的米饭饼做好了

　　小贴士：

　　1、我用的糯米粉是自己打的，不是很细腻，感觉比买的那种细细的糯米粉口感更好，亲们可以尝试一下；

　　2、加入糯米粉后要用手戴上一次性塑料手套捏一捏，使其充分粘连；

　　3、用擀面杖要多擀一会，使米饭和其他材料充分融合；

　　4、如果觉得刻成花型比较麻烦，可以用手搓成圆形，煎的时候轻轻按压，就成一个圆饼了。

米香鳕鱼饼



　　鳕鱼的营养价值：具有低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。

　　鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

　　原料：

　　鳕鱼一块，剩米饭1碗，鸡蛋3个，面粉60g，蒜瓣2个，小香葱适量、盐2茶匙，白胡椒1茶匙，

　　鸡精半茶匙，香油半茶匙。

　　做法：

1：备好食材。

2：鳕鱼切块，鸡蛋打散，小香葱，蒜切碎。



3：鳕鱼用盐半茶匙，料酒腌下。



4：鳕鱼在锅中捣成泥。



5：在一个盆里倒入剩米饭，面粉，鸡蛋，小香葱，蒜末加入盐2茶匙，白胡椒1茶匙，

　　鸡精1半茶匙搅拌均匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，往一个方向搅拌上劲。

6：用手拍成一个圆饼，放入锅中煎制。



7：煎到两面呈金黄色。



8：就好了。



小贴士：

1、鸡蛋的量可以根据鱼的大小来增减。

2、如果是冷冻的鳕鱼让其自然解冻。

3、鱼糊里加入香油可以防止粘手。

4、鱼糊搅拌上劲，才更好吃。

爽食寿司卷



　　剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法。吃起来口感清爽，

　　做主食或便当都是很不错的选择。

　　材料：

　　熟米饭、寿司紫菜、香肠、肉松、胡萝卜、鸡蛋、沙拉酱、寿司醋（或白醋、糖、盐）

　　做法：

　　1、准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些；

　　2、如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐，调匀。

　　此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1:6；

　　3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀；

　　4、香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝；

　　5、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软，

　　四周稍微留一点边；



　　6、在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松；



　　7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠；



　　8、顺势用竹帘将紫菜卷起；卷起后，用手紧握一分钟后打开；

　　9、刀上沾水将寿司卷切开即可；

　　小贴士：

　　◎经验不丰富的话，米饭和馅料不可贪多，否则可能会因为技术不熟练卷不起来，哈哈比如我，

　　所以馅料没敢放太多；

　　◎切的时候一定要找把快刀，否则寿司就毁容了；我的方法是把刀放在火上烧一下，就很好切了；

　　◎馅料根据喜好随意搭配；