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厨爹 2017-02-25 23:10


 家里做饭的多多少少都会有剩米饭,丢了太浪费,可又不知道怎么处理。其实剩米饭好吃的方法多了去了哦~保证吃了还想吃!




香煎米饭饼



  米饭里添加了鸡蛋、黄瓜、豆干,营养更丰富,味觉更有层次,香而不腻,用蛋糕磨具刻成花朵状,

  大大增添视觉的美感......

  原材料:

  【主料】:米饭一碗

  【配料】:鸡蛋一个、糯米粉80克、豆干60克、黄瓜一段、红柿子椒一块、熟芝麻10克

  【调料】:姜蒜末少许、豆瓣酱少许、盐适量、油适量、小葱一棵

  制作步骤:

  1、准备好原材料

  2、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁

  3、小葱切成末

  4、豆瓣酱和姜蒜末剁细

  5、鸡蛋搅拌均匀,加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末,

  盐,米饭,充分拌匀

  6、加入糯米粉拌匀,戴上一次性塑料手套,用手充分捏均匀

  7、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀成薄片

  8、用蛋糕模具刻成花朵形状

  9、电饼铛预热,刷上一层油

  10、放入米饭饼,在米饭饼的表面也刷上一层油,撒上芝麻

  11、电饼铛上下盘开关都打开,盖上上盖,煎三分钟左右,翻一面,再米饭饼的表面刷上少许油,

  撒上芝麻,再煎至金黄即可

  12、焦香美味的米饭饼做好了

  小贴士:

  1、我用的糯米粉是自己打的,不是很细腻,感觉比买的那种细细的糯米粉口感更好,亲们可以尝试一下;

  2、加入糯米粉后要用手戴上一次性塑料手套捏一捏,使其充分粘连;

  3、用擀面杖要多擀一会,使米饭和其他材料充分融合;

  4、如果觉得刻成花型比较麻烦,可以用手搓成圆形,煎的时候轻轻按压,就成一个圆饼了。

米香鳕鱼饼



  鳕鱼的营养价值:具有低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。

  鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

  原料:

  鳕鱼一块,剩米饭1碗,鸡蛋3个,面粉60g,蒜瓣2个,小香葱适量、盐2茶匙,白胡椒1茶匙,

  鸡精半茶匙,香油半茶匙。

  做法:

1:备好食材。

2:鳕鱼切块,鸡蛋打散,小香葱,蒜切碎。



3:鳕鱼用盐半茶匙,料酒腌下。



4:鳕鱼在锅中捣成泥。



5:在一个盆里倒入剩米饭,面粉,鸡蛋,小香葱,蒜末加入盐2茶匙,白胡椒1茶匙,

  鸡精1半茶匙搅拌均匀,加入鳕鱼泥,再加入香油,往一个方向搅拌上劲。

6:用手拍成一个圆饼,放入锅中煎制。



7:煎到两面呈金黄色。



8:就好了。



小贴士:

1、鸡蛋的量可以根据鱼的大小来增减。

2、如果是冷冻的鳕鱼让其自然解冻。

3、鱼糊里加入香油可以防止粘手。

4、鱼糊搅拌上劲,才更好吃。

爽食寿司卷



  剩米饭剩菜都可以用来做寿司,是个解决冰箱库存的方法。吃起来口感清爽,

  做主食或便当都是很不错的选择。

  材料:

  熟米饭、寿司紫菜、香肠、肉松、胡萝卜、鸡蛋、沙拉酱、寿司醋(或白醋、糖、盐)

  做法:

  1、准备材料;将熟米饭稍降温到温热状态;饭要烧得比较硬一些;

  2、如果没有寿司醋,可以自己调兑,将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐,调匀。

  此比例可根据自己口味调整;寿司醋与饭的比例大约是1:6;

  3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀;

  4、香肠、胡萝卜切丝,鸡蛋摊成蛋皮切丝;

  5、在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软,

  四周稍微留一点边;



  6、在米饭上铺上沙拉酱,撒上肉松;



  7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠;



  8、顺势用竹帘将紫菜卷起;卷起后,用手紧握一分钟后打开;

  9、刀上沾水将寿司卷切开即可;

  小贴士:

  ◎经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来,哈哈比如我,

  所以馅料没敢放太多;

  ◎切的时候一定要找把快刀,否则寿司就毁容了;我的方法是把刀放在火上烧一下,就很好切了;

  ◎馅料根据喜好随意搭配;


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