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pfyh 2017-02-24 12:37
过农历新年总是少不了糕点,但味美的手工糕点,价格也不便宜。今天生活妙招网小编就来教大伙动手自己做,虽然较麻烦一些,但自制糕点,多了一份家的味道,吃起来分外美味、放心,关键还能省钱呢!
  
  香兰甜薯年糕挞
  (约100个份量)
  
  面皮材料:面粉500克、鸡蛋2个、牛油250克、砂糖120克
  
  做法:将所有材料放在一起,搅匀成团,面团约一平汤匙份量可做一个杯,将面团放入容器杯捏贴好待用。
  
  甜薯泥材料:甜薯300克(去皮切块)、菜油30毫升
  
  做法:将甜薯蒸20分钟熟透后搅拌成泥状,开热镬放入菜油炒香约5分钟即可待用。
  
  香兰糯米浆材料:椰汁150毫升、清水1.2公升、香兰叶200克(洗净)、椰糖700克、糯米粉600克、淀粉150克与绿色素2滴
  
  做法:先将椰汁、香兰叶和椰糖放入清水煮,煮滚后转小火煮多10分钟。取出香兰叶,将糖水过滤清洁,待凉后放入糯米粉和淀粉拌匀成浆,加两滴绿色素。
  
  将做好面杯放入一茶匙甜薯泥,再倒入香兰糯米浆,以摄氏180度烘烤15分钟,凝结色泽透亮即可。
  
  玫瑰马蹄糕
  材料:鲜马蹄500克(去皮切片)、马蹄粉250克、砂糖400克、玫瑰糖200克、生粉50克与清水2.2公升
  
  做法:拿1.2公升清水、马蹄粉和生粉搅拌均匀待用。剩下1公升清水、马蹄片、砂糖和玫瑰糖煮滚糖溶解后,将1)的马蹄粉再搅拌均匀后,倒入2)的糖水,与马蹄粉水里搅拌成糊状后,将马蹄糊转移到另一个约2英寸厚的四方形深白钢盘蒸1小时。待凉后切厚块,可现吃,或用油煎和上脆浆油炸。
  
  香桃酥挞
  挞皮材料:50克牛油、100克面粉、8克单黄、20克牛奶、1/4茶匙盐。
  
  做法:将面粉与牛油搅拌在一起,加入单黄、牛奶做成酥皮。放入冰箱冷藏过夜。
  
  馅料:罐头桃250克、75克桃子酸辣酱、175克桃子酱、15克糖与15克天然果胶。
  
  做法:将桃切成块状、放入锅内煮至果汁收干,加入桃子酸辣酱、桃子酱、糖与天然果胶煮至滚后,放置一旁让它冷却。
  
  香桃酥挞做法:将冷藏的酥皮取出,擀成圆挞形,放入馅料(里面置入一个烘焙环),将烤炉设定在摄氏180度(有些烤炉是170度),烤约半个小时即可取出上桌。


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