【卷首语】让觉知从你的心中自然散发出来，你就会正确地修行。

　　大相国寺，去过多次，但俗人一个的我，每次走进这座承载着千年记忆的皇家寺院时，总是小心谨慎地害怕自己修行错了。平日我们常说要修身养性，要静下心来，要拿得起、放得下，其实做起来并不易。



　　我并不研究佛学，对于禅修的认知，想着就是真实、自然、健康的生活，放松身心，少些欲望，多关照自己当下心灵的喜悦。



　　这个新年里，许多人都去大相国寺去烧香祈福，而我却津津有味于那份禅意修行的佛门韵味，享受着从耳根到舌尖上的禅修。



　　古都开封城中心，喧嚣的马道街旁，一座大相国寺，虽已没有太多北宋年间的建筑格局，却依旧尽显千年皇家风范；遗世独立、威风不俗、宠辱不惊。



　　撞钟祈福在各地的寺院都很常见，但大相国寺的梵乐演奏却为一绝。大相国寺的梵乐源远流长，早在北宋时期，在皇家的支持下，就有了相当规模的梵乐乐队。

　　



　　梵乐，又称佛乐、梵呗，是佛教弘扬佛法和赞颂佛菩萨等美好事物的一种独具宗教特色的声乐，也是佛事活动中必不可缺的形制。



　　大相国寺一直保留的梵乐团被业内人士誉为“全球第一皇家梵乐”，已经被列入中国非物质文化遗产名录。它承载着历史的积蕴，穿越千年，远播四方，涤荡着每一位听者的心尘。



　　从喧嚣的闹市走进大相国寺，听着梵乐，闻着佛香，浮躁不安的心悄然静默。虽然我等凡人，不能比佛祖的超然，但可以摆脱一些虚名的诱惑，以平常心去淡然，在这袅袅梵音中悟得一份禅理。



　　佛教清欲，素斋独树。大相国寺里的素食有着“皇家素斋”美誉的。其实无论我们是不是信佛，是不是佛家弟子，在千年古刹吃上一顿素斋，在健康中领略禅意，新春祈福又能锦上添花。

　　



　　据传，大相国寺里的素斋以前都是专门做给皇上享用的。孟元老在《东京梦华录》曾有过描述：“每遇斋会，凡饮食茶果，动使器皿，虽三五百分，莫不咄嗟而办。”



　　素斋讲究工艺，注重色相，口味精湛，还能把素的东西做成肉的味道。一道“红烧狮子头”，一口咬下去，无论是口感、味道均能以假乱真。然而却是用面粉、菌类、豆腐渣等食材揉捏而成，再加以酱料烹饪。



　　相国寺素斋秉承传统，仍以素食的“四大金刚”，即豆类制品、面筋、笋、菌，以及蔬菜、食用菌为主要原料，用植物油烹调，以时鲜为主，清幽素净。





　　相国寺素斋馆有许多象形菜。以素为原料，仿荤之做法，达到名相同，形相似，味相近的效果。不仔细看真得是以假乱真。



再看这道“炝炒毛肚”，菜还没端进屋，就闻到一股炝香的辣椒味儿飘过来，就连平日很少吃辣的我也顿时觉得唾液分泌，迫不及待地夹起一块尝尝，哇，入口滑润筋道，又辣又香，忍不住又吃了一块。



　　一道道菜品看似是荤菜，实则全部为素，造型惟妙惟肖，真的是令人叫绝。无论是造型、食材、配搭，还是味道，精致又精心，堪称是素菜中的工艺品。让我由衷地感叹中国美食文化的博大精深与素食文化美好的追求与创造。



　　我平日也喜欢烹饪，我认为一桌菜肴，无论是什么的菜系，从器物食材到烹饪技巧，每一样都需要全情投入，要想使顿顿饭食做得色香味具佳，不仅要有个好的刀工，娴熟的烹饪技巧，更重要有个对美好事物不断追求的心，和不为蛊惑的宁静。



　　饮食已然不是为了填饱肚皮，而是在追求一种目标，一种境界。有所追求，艺与情与境，便只在于拈花微笑的一瞬间。





　　千年古寺，沐一阵清风，品一杯清茶，焚一炷檀香，抚一曲梵乐，食一道素斋，一份禅修的心境，就这样油然而生。

　　【三姐姐温馨贴士】

　　1、大相国寺门票：40元/人。

　　2、交通：从开封火车站乘5路、9路、20路公交车可到达。