“绿色花菜”西兰花除了含有丰富的维生素、矿物质，还有一定的抗癌作用，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。



　　“黑色食物”木耳同样也具有抗癌的功效，研究发现木耳中含有的木耳多糖具有抗肿瘤功能，同时木耳中还含有较多的铁和可溶性膳食纤维，有利促进肠道健康，增强免疫力，预防缺铁性贫血，可以说是一种黑色珍品。



　　将西兰花与黑木耳炒食或焯后拌食不啻为绝佳菜肴。今天这道“西兰花拌黑木耳”营养是相当丰富，虽说此道菜的做法和食材都非常简单，但味道却很不错，吃在嘴里特别清新爽口，一点都不寡淡，很适合经常食用。



西兰花拌木耳，色彩的碰撞

　　用料：

　　西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个

　　做法：

　　1、西兰花洗净后瓣成小朵，用盐水侵泡半小时；



　　2、黑木耳泡发备用；



　　3、把盐水浸泡过的西兰花放入沸水中焯一分钟左右捞出；



　　4、焯好的西兰花放入冷开水或纯净水中过凉；



　　5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出；



　　6、和西兰花一样过凉水；



　　7、小红椒切小粒，可以切一点蒜瓣调味；



　　8、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面；



　　9、锅中倒入适量油烧冒烟；



　　10、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油；



　　11、拌匀后即可食用，营养又美味哟！



　　小贴士：

　　西兰花盐水浸泡可以去除农药残留，焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感。