| wcg112233 | 2017-02-15 09:23 |
正月十五闹元宵 每个元宵约19.3克 吃五个元宵就接近100克。 我们看看这100克元宵里面有多少营养成分：  这100克元宵（5个）里面含 蛋白质2.5克 脂肪10.6克 碳水化合物（粮食）37.4克 钠218毫克（盐558.9毫克） 我们选的这一款元宵吃5个还可以。  糯米粉、白砂糖、葡萄糖、膨化米粉、淀粉是碳水化合物也就是糖的主要来源。 人造奶油是里面脂肪的主要来源。 提到人造奶油 人造奶油是焙烤食品、冰淇淋等食品的原料，含有反式脂肪，吃多了对身体有害，人造奶油食品，少吃为妙。 中国居民膳食指南2016：少盐少油、控糖限酒。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》提出“我国2岁以上儿童和成人膳食中来源于食品工业加工生产的反式脂肪酸的最高限量为1%的总能量”，大致相当于2克。 从这个角度看，这5个元宵吃的就不少了。 饮食中的反式脂肪酸主要来自于加工食品。 反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，其化学结构上多了“非共轭反式双键”，它的来源有两个，一是天然食物，比如反刍动物（牛羊肉、牛羊油、乳制品等）；二是加工食品，主要来自植物油的氢化和精炼，食物的高温煎炒烹炸也会产生少量的反式脂肪酸。加工产生的反式脂肪酸能够赋予食物很多优点，比如口感好、卖相好、货架期长等等，因此，在上个世纪，反式脂肪酸深受食品工业的青睐。 但是，随着科学研究的发展，发现它们增加心血管疾病的患病风险。 如何避免摄入过多的反式脂肪酸： 1、认识反式脂肪酸：食物配料表和营养标签中的氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等等，都是反式脂肪酸；2013年1月1日实施的《预包装食品营养标签通则》规定，如食品配料含有或生产中使用了氢化或部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量，若每100g食品总反式脂肪酸含量低于0.3g，可以标示为0。所以我们在看食品标签时上面写着反式脂肪酸为0,不代表没有反式脂肪酸。 2、《营养配方食品》对反式脂肪酸的最高限量做了规定，不得超过总脂肪的3%。 3、精炼植物油也是反式脂肪酸的来源之一，应适当控制烹调油的用量，烹调时避免油温过高。 4、《食品安全国家标准》中规定，婴幼儿配方食品和辅助食品中不应使用氢化油脂。 元宵要吃控制总量。 |
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