立春俗称打春，系农历正月节，有时也在腊月。“春打六九头”，立春在大寒后15天，约在公历的2月4日。此日起，气温渐趋回升，春季开始冬季结束。立春是二十四节气中的第一个节气，是春天的开始。我国人民对于春的到来寄予希望，历来都很重视这个节气。立春除迎春大典外，还有打春牛、喝春酒、吃春饼的习俗。



　　立春了，吃春饼讨个好彩头。春饼又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼，用两小块水面中间抹油擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。
　　食材：面粉、油、精盐、木耳。配菜：茼蒿、胡萝卜、绿豆芽、榨菜丝、
　　把面粉用开水焯烫搅拌成面碎，放凉后用手搋上劲。和成柔软的面团饧半小时。
　　


　　饧好的面图揪成小剂子按扁后抹上油，把两个小面剂子叠放在一起。
　　


　　用擀面杖按压几下后擀成薄饼。




　　擀好的薄饼放进锅里烙熟。烙好的饼趁热揭开，用干净的毛巾盖上防止干脆。





　　把备好的配菜炒熟。炒好的配菜卷在柔软的薄饼里，就可以大快朵颐。