又是一年元宵节，一年一度的南北方汤圆元宵大战又要开始了。
　　汤圆、元宵，到底哪个更好吃？它们之间到底有什么差异？
　　全国各地的元宵汤圆都有什么特色？
　　怎样的元宵创意才能让惊艳四方？
　　——搜狐的美食大咖们今天就会为你一一揭晓，让你不再迷茫！
　　


汤圆和元宵到底有啥区别呢？
　　By 搜狐自媒体 全木行
　　《关于元宵和汤圆，这些你可能还不知道》
　　区别
　　


　　从地域上来说，这个可爱的糯米小团子，北方人称其为“元宵”，南方人叫它“汤圆”；
　　从加工方式来看，元宵要“滚”，而汤圆要“包”。
　　元宵
　　元宵的馅是小立方块，一般用青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等搅在一起，然后捣碎、压饼、切块。把馅蘸点水后，放到盛有糯米粉的笸箩里摇，摇得快滚得快，越滚越大，越滚越圆，就像滚雪球似的。
　　汤圆
　　汤圆需要把糯米粉和成面，揪一小团湿面，捏成圆片的形状，然后把馅放在糯米片上，用手边捏口边在手心揉团，一个个可爱的汤圆就包好了。
　　By 搜狐自媒体 企鹅吃喝指南

　　《用一碗暖暖汤圆，结束这个热闹的年》
　　北京｜现摇元宵
　　


　　在寒风中排起长龙买元宵，依然是京城一景。吃元宵讲究现买现煮，因为元宵不耐放，隔天就容易发红变酸，可也不能冻，冻裂了一煮就破。现卖的元宵往往将芝麻、豆沙、五仁、山楂等品种相互混杂，只用袋子装着，一不留神就容易碰碎。得珍而重之地捧回家，忙忙地烧开一锅水，看元宵在锅里欢快扑腾，直至鼓胀成饱满的白玉丸。
　　挑一个咬开来，软糯中带着熟悉的筋斗劲儿，一口气吃下一碗，再喝几口汤熨帖肠胃，“原汤化原食”，这京味儿十足的元宵节才算圆满。

　　江浙沪｜肉汤圆
　　


　　对于江浙沪某些地区的小伙伴而言，肉汤圆却是寻常食物。南方过年不大吃饺子，汤圆就是如同饺子一般的存在，可以做成各种口味：鲜肉馅、菜肉馅、虾肉馅任君选择，还时常留一个尖尖的小尾巴，以区别于甜汤圆。

　　福州 | 脱核元宵
　　


　　元宵和汤圆的南北之争在这里达成了和解：福州人咸甜都吃，咸的叫元宵，甜的叫汤圆。
　　福州元宵做起来，带着南方人特有的精细讲究。外皮要用七分糯米配三分粳米磨成米浆，压干成“生荠”，又取一部分煮成“熟荠”，混合揉捏，这样做出来的皮，才能不软不硬不黏牙，是谓“脱核”。肉馅也要选用上等精肉，打得劲道弹牙，又加酱油和糖调味，入口鲜美多汁，才算合格。

　　宁波｜ 猪油汤团
　　


　　馅料一定要用猪腹部的板油，仔细剔去筋膜，切成小块。新收的黑芝麻耐着性子淘洗、拣选，炒香后舂碎，讲究的还要拿小筛子再筛一遍。猪油、芝麻和绵白糖拌匀搓圆，或许再加些橘皮和糖桂花解腻，包上薄匀的糯米皮。汤圆煮熟，馅心也正好融成一包烫口的油润甜香，吃起来罪恶感十足，却也是许多宁波人牵肠挂肚的乡愁。
　　元宵也好，汤圆也罢，这些传统地道的风味总能让人感受到团圆的温暖。
　　不过传统虽好，偶尔尝试下花式别样的创新做法也是未尝不可。下面这些造型创意十足的新派汤圆，也一定能为你的元宵节增添不少乐趣。
　　


　　汤圆（元宵）应该怎么做呢？
　　By 搜狐自媒体 花儿的美食厨房
　　《如此萌动的猫爪汤圆，元宵节正是小朋友的最爱》
　　


　　原料#蓝莓酱#
　　蓝莓200克
　　冰糖：40克
　　鲜柠檬汁：半个
　　原料#汤圆#
　　糯米粉75克（原色）
　　糖5克
　　开水适量
　　糯米粉70克（粉色）
　　糖5克
　　草莓粉10克
　　开水适量
　　做法：
　　1、先来制作蓝莓酱。蓝莓洗净放入奶锅里，开小火，高温下蓝莓浆果很容易就爆浆了。
　　2、接着放入40克冰糖，还有半个柠檬量的柠檬汁，不断搅拌。
　　3、熬到粘稠状态，检验是否做好，有个小窍门，碗中放入清水，滴入一点蓝莓酱，蓝莓酱不散，就是做好了。
　　4、晾到温热，放入干净的密封瓶里备用。
　　5、糯米粉做两种颜色的面团，每份都是糯米粉加入5克糖，适量开水；粉色面团是加入10克的草莓粉，也可以用红曲粉替代。做好的面团，覆盖保鲜膜醒10分钟。
　　6、接着将两个面团各分成4个小球，3大1小做爪子，取一块大的面团揉开，放入适量蓝莓酱。
　　7、做好的汤圆，开水入锅，开小火，保持水沸状态，等汤圆浮在水面上，煮半分钟即可关火。
　　By 庆庆私房小厨 《【新春】既有颜值又有内涵的彩色汤圆怎么做》
　　


　　利用抹茶、紫薯、南瓜的天然食色，包出了芝士、山楂、红糖三种口味的彩色汤圆：抹茶芝士香醇不腻，南瓜山楂酸甜可口，紫薯红糖美容养颜，高颜值的外表，个性化的口味更能迎合家人味蕾的需求。

　　1. 抹茶芝士汤圆
　　


　　原料：
　　汤圆粉200克（糯米粉），芝士150克，白糖10克，抹茶5克。
　　做法：
　　1、温水里加入抹茶和面，揉匀，软硬度适中，封保鲜膜，饧发30分钟。
　　2、芝士与白糖搅拌，做成圆球馅料备用。
　　3、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。
　　4、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在盘子里。

　　2. 南瓜山楂汤圆
　　


　　原料：
　　汤圆粉200克（糯米粉），山楂糕150克，南瓜一小块。
　　做法：
　　1、南瓜蒸熟、去皮，取适量南瓜茸和面，揉匀，软硬度适中，封保鲜膜，饧发30分钟。
　　2、山楂糕切小方块备用。
　　3、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。
　　4、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在盘子里。

　　3. 紫薯红糖汤圆
　　


　　做法：
　　1、紫薯蒸熟，去皮，取适量紫薯泥加适量温水和面，揉匀，软硬度适中，封保鲜膜，饧发30分钟。
　　2、酥性饼干放保鲜袋里，用擀面杖轻轻碾碎与红糖、黄油一起搅拌，做成圆球馅料备用。
　　3、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。
　　4、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在盘子里。
　　By 搜狐自媒体 饮食部落

　　《汤圆不一定煮着吃，教大家几种不一样的吃法》
　　拔丝汤圆
　　


　　1、锅中注油烧至五成热，分批放入汤圆，小火慢炸至金黄色捞出，盛入盘内。
　　2、锅中倒入清水和冰糖，用中火熬成半透明状的糖液，均匀地淋在汤圆上，最后撒上核桃粒即可。

　　豆浆汤圆
　　


　　1、黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好。黄豆隔泡发好，洗净沥去水分。将黄豆放入豆浆机中，加入清水启动豆浆机，打成豆浆。
　　2、用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内。放入速冻汤圆和冰糖（如果是冻豆浆要煮至微热）。煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可。