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厨爹 2017-02-09 16:19



  虽说过了正月十五才算真正过完年,随着大家陆续重新回到自己的工作岗位,生活也逐渐恢复了正常,过年期间少不了的鸡鸭鱼肉,相信已经让很多同学的胃口感觉到油腻,是时候好好的清理一下不堪重负的肠胃了,这时候清肠降脂的家常小炒就变成了节后餐桌上的主角。
  这道蒜薹炒肉是一道非常经典的家常炒菜,我从小就很喜欢吃,它的烹制方法很简单,味道咸香微辣,开胃下饭,而蒜薹本身又具有杀菌,清肠和降脂的功效,十因此分适合节后的日常食用。
  


  有的人喜欢蒜薹那种爽脆微辣的口感,炒的时候就可以时间相对较短,而喜欢熟透的蒜薹带出微微甜味的口感呢,就可以稍微多翻炒几分钟。
  


  材料:
  主料:蒜薹200g、瘦肉200g
  配料:红椒1个、尖椒1个、姜1块、蒜1瓣、淀粉1大勺
  调料:蚝油1大勺、盐3g
  


  准备:
  蒜薹切段,肉切粗丝,红椒、尖椒、姜、蒜切丝
  做法:
  1.肉中加入适量淀粉;
  2.再加入适量蚝油;
  3.自动烹饪锅加入适量油,选择“鱼香肉丝”程序,预热后放入姜蒜爆香;
  4.接着放入肉丝,盖上锅盖翻炒;
  5.肉丝变色后放入蒜薹,翻炒3分钟;
  6.再加入红椒丝和尖椒丝;
  7.调入少许盐,翻炒均匀即可。
  

  

  

  


  心得分享:
  1.肉提前用淀粉和蚝油腌制,可以锁住水分并入味;
  2.蚝油中含有盐分,注意减少盐的用量;
  3.蒜薹的炒制时间根据个人喜欢的口感调节。
  



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