凉菜可以说是饭桌上不可或缺的一种菜品，它做法简单，又口感清新。吃过了大鱼大肉之后，再尝一口它，清清爽爽，很好吃。

　　凉拌手撕茄子



　　· 主料 ·

　　长茄子 | 200g

　　蒜瓣 | 4瓣

　　葱 | 2棵

　　生抽 | 1汤匙

　　鱼露 | 1茶匙

　　韩式辣椒粉 | 1茶匙

　　麻油 | 1/2汤匙

　　熟白芝麻 | 1茶匙

　　· 做法 ·

　　1. 全部洗干净～



　　2. 茄子纵向剖开再切成大拇指长的段，皮向上铺在盘子里。



　　3.包上耐热保鲜膜，入微波炉高火2分钟。



　　4. 用筷子能轻易扎穿就好，把茄子夹出来放凉，取一个大碗，蒜用压蒜器挤出或者用刀细细剁碎，葱切葱花，全部放入碗里。



　　5. 把酱油，鱼露，辣椒粉和麻油也放入搅匀。不吃鱼露的亲可以用等量的酱油代替。



　　6. 茄子撕成大小合适的条也放入碗中，拌匀



　　7.最后撒入熟芝麻就好咯～



　　8.老板来碗米饭！不！两碗！