鲍鱼中含有大量的蛋白质，有养肝明目、调经、润燥利肠之功效。鲍鱼虽补，但是不燥，很适合在夏天食用。不过您千万要注意，鲍鱼的内脏是不能吃的，食用鲍鱼之前一定要将其处理干净哦！今儿我不光跟您分享蚝汁鲍鱼仔的做法，还会手把手的教您如何处理鲍鱼。快来看看吧！
　　原料：
　　

　　制作方法：
　　


　　1、先秀一下鲍鱼们～
　　


　　2、后壳好漂亮！
　　


　　3、首先用牙刷将鲍鱼肉周边的黑色物质刷掉。还是挺脏的，大家使劲儿刷哈哈～
　　


　　4、刷完后再冲一下，就变成这样啦！
　　


　　5、然后用刀从九孔对面扁平一边切入。
　　


　　6、啥叫“九孔对面扁平的一面”呢？请大家把鲍鱼翻个个儿，看后面的鲍鱼壳。一边是有孔的，一面是扁平的。咱们就从扁平的那一面下刀～ 现在知道鲍鱼的别名了吧，对！就叫九孔！
　　


　　7、将鲍鱼肉和壳完全分开。
　　


　　8、就会看到黄黑色的肚肠。把肚肠去掉就好哈～
　　


　　9、把处理好的鲍鱼肉冲洗干净，打上十字花刀，千万不要把肉切断哦～ 还要把鲍鱼壳清理干净，一会儿摆盘用哈！
　　


　　10、锅中做水，将打好花刀的鲍鱼凉水下锅，水开了煮三分钟后捞出。水里要放一点底盐和料酒哦～
　　


　　11、将刷干净的鲍鱼壳也在沸水里煮上两三分钟消毒去腥。
　　


　　12、消毒后，将壳捞出摆盘。（大自然真是最神奇的造物主～ 鲍鱼壳的色彩太美了！）
　　


　　13、葱姜蒜切末备用。
　　


　　14、锅中倒油，爆香葱姜后放入两勺蚝油翻炒后倒入水或高汤。
　　


　　15、水开后将焯好的鲍鱼放入。
　　


　　16、之后再烹入酱油、一点老抽搅拌均匀。烧制两分钟左右淋入水淀粉收汁儿。出锅前撒上蒜末翻炒两下就完成啦！
　　


　　17、将做好的鲍鱼码入鲍鱼壳内，再撒上点小葱啊或者青红椒粒装饰就可以美美的上桌啦！