今天是“解密舌尖2 我敢来挑战”征文的最后一天，

赶紧再上一道最最简单、家常的平价素菜。

想起那天站在飘窗上拍这道菜时，

（女儿习惯于我这样站在飘窗上劳作了，还经常客串一下手模），

女儿走过来问，今天中午吃什么菜，

我说红烧冬瓜，她看了一眼，很惊奇地道：这个菜也能拍啊？

是啊，妈妈的菜谱里都是这些稀松平常的家常菜。

炒菜的同时，顺便拍一拍，给平常日子添一点佐料。





【红烧冬瓜】

食材：冬瓜、香葱、蒜瓣；

步骤：

1、冬瓜去皮、去籽（瓜瓤可不去），清洗，切成厘米见方的小块；

2、蒜瓣、香葱切碎末；

3、坐锅热油，爆香蒜末，入冬瓜块，煎至表面微黄，加一碗温水，没过冬瓜块，放适量盐、蚝油、老抽（老抽可多点，便于上色），焖煮至冬瓜块变微透明，撒一点糖提鲜；关火，撒上葱花即可起锅装盘。





唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙；《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”。冬瓜子是古代面脂中的常用药。



这道简单快手菜，蚝油、老抽缺一不可，至于盐、蚝油、老抽的多少，

看各家口味咸淡和煮妇们的手感了。