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wcg112233 2017-02-01 07:17
 正月尚且寒冷,恰是感冒的高发阶段,此时应注重养护阳气,抗衡阴寒之邪。民间有“正月吃葱”的说法,如果你也好这一口,那么恭喜你,你在正月里患病的几率将会大大降低。
  过了正月,葱的刺激性增强,营养逐渐减少。正月葱可以生吃,而过了正月后,就要炒熟或煮熟再吃,以降低其刺激性。
  虽然葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多,但是从通阳和食疗的角度来看,葱白的效用更大一些,比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药,如葱豉汤的主要成分就是葱白。中医认为,葱味辛,性微温,具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外,对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。
  究竟怎么“吃葱”?很多人都吃错了!
  大家平时吃葱主要有两个误区,第一个重视葱绿部分,轻视葱白部分;第二个误区就是,葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等,这样一来,脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了,尤其是喜欢油炸葱花的,口感是好了,营养却没了!所以,很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花!不但美观,而且最大限度地保持了葱绿的营养价值!
  需要提醒大家的是,一般人群均可食用大葱,但患有胃肠道疾病,特别是溃疡病的人不宜多食葱
  那么怎么吃葱效果最好?听听专家的建议吧!
  
  正月吃葱胜良药
  中医认为,葱味辛,性微温,归肺、胃经,具有发散通气、发汗抑菌、解毒和舒张血管的作用。葱自古以来就是治疗外感风寒、阴寒内盛、厥逆、腹泻、疮痈疔毒等病的一味良药。
  无论是以山东为代表的大葱,还是南方地区普遍栽种的小葱,农历正月生长出来的葱,营养都是最丰富的,口感也最嫩。
  
  而且此时葱的刺激感较之其他季节偏弱,因此这个时候的葱最香,尤其适合生吃。
  葱白连着根,含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量,都明显高于葱白部分。
  4种吃法,美味又养生
  葱作为药食同源的佳品,在治疗一些常见病方面发挥了其独特的养生疗效。今天,小编推荐4种正月里吃葱的方法,让你在美味中调养身体。
  葱豉汤
  
  葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。
  葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎,沸腾后再加入黄酒,煮开一到二沸即可。
  具有发散风寒、理气和中的功效,适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症。
  葱枣汤
  
  大枣20枚,葱白7根。
  将红枣洗净,用水泡发,入锅内,加水适量,用文火烧沸,约20分钟后,再加入洗净的葱白,继续用文火煎10分钟即成。
  服用时吃枣喝汤,每日2次。
  此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效,可辅助治疗心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。
  葱白粥
  
  葱白10克,粳米50克,白糖适量。
  先煮粳米,待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。
  此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。
  姜糖葱白饮
  
  生姜片15克,3厘米长的葱白3段,红糖20克。
  姜片、葱白加水300毫升,煮沸加红糖,趁热一次服下,盖被出微汗。
  此饮用于风寒感冒、发热头痛、无汗等症。


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