一年一度的春节，想必大家都在为做年菜卯足了劲，过年的餐桌肯定是丰富多彩，有鱼有肉有水果，还有各种零食，有一道菜也不能少，那就是解油腻的凉拌菜，不需太多，一份就足以让餐桌上带来一股小清新的味儿，食尚用当季萝卜来做这道凉拌菜，做好后把它摆成花朵状，所以取名花开富贵。



　　【食材】白萝卜1个 红辣椒1个 盐5克 白糖10克 柠檬沙拉汁2汤匙 米醋1汤匙

　　凉开水适量

　　做法及技巧：



　　1.备好食材



　　2.萝卜去皮洗净，刨成薄片，放入大盆中、调入盐



　　3.端起盆子，来回抛均匀萝卜片，让盐分渗透每一块萝卜（因萝卜片很薄，不能用手抓匀，否则容易破碎）



　　4.萝卜片软化后倒掉渗出来的水分，然后倒入凉开水浸泡片刻，捞起沥干水



　　5.浸泡过的萝卜片调入米醋、柠檬沙拉汁、辣椒圈



　　6.最后调入白糖，搅拌均匀，摆盘即可



　　食尚小贴士：萝卜片没加盐时尽量不要大力揉搓，容易碎，加盐腌制后就会软化，软化后很容易做造型了，怎么摆盆都可以。用专用的刨片器就能刨出薄而均匀的片来。