| 姜谷粉丝 |
2017-01-28 07:48 |
近日，全国多地遭遇持续雾霾天、空气重度污染，对抗雾霾天，增强体质、提高抵抗力才是根本。那么，冬天吃什么才能提高抵抗力，对抗“巨毒”的雾霾天呢？本期为大家总结了几种食物，在冬季食用，不仅能够止咳润肺，还能让你保持神清气爽好状态。
雪梨冰糖银耳羹
雪梨味甘性寒，含苹果酸，柠檬酸，维生素B1、B2，维生素C，胡萝卜素等。有润肺清燥、止咳化痰之功效。药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒，确有润肺清燥、止咳化痰、养血生津的作用。如果脾胃虚寒，建议煮着吃更好。
原料：雪梨、银耳、百合、莲子、冰糖、枸杞
做法：
1.泡发百合、莲子、银耳，并洗净；
2.雪梨去皮切块；
3.砂锅里加入清水和泡发好的百合、莲子；
4.再放入梨块和银耳，小火慢煲1个半小时；
5.加入枸杞和冰糖，继续煲30分钟就可以出锅了。
小窍门：
1.不建议使用煮肉和炒菜锅来煮汤，最好备一口砂锅来煮汤和粥，因为煮肉菜的锅里残留的味道会破坏甜汤的口感和香味。
2.梨子的品种比较多，熟悉的有雪梨、酥梨、皇冠梨等，但是比较适合煮汤的还是雪梨比较好。
3.一次未食用完的梨汤可以放在冰箱冷藏室里，第二天加热后食用即可。
紫薯山药糕
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。它含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对肺和人体具有特殊的保健作用。
原料：小紫薯5个、山药2根
做法：
1.将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥；
2.分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒；
3.取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，最后用紫薯泥将模具填满；
4.轻轻按压模具，压出花形；
5.淋上桂花、蜂蜜或果酱即可。
小窍门：
1.紫薯和山药都要过筛，这样成品的口感才会更细腻。
2.如果爱吃更甜的，请在过筛后加入适量糖拌匀。
3.填入模具内要压实，这样容易出模。
鲍汁白萝卜
白萝卜富含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等，生食熟食都可以。白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。可做奶炖萝卜汤。在葱姜加清水后，将稍炸过的萝卜块和牛奶放入同炖，炖软烂后放盐即可，既滋补又清肺。
原料：白萝卜1根、高汤1升、鲍鱼汁20毫升、鲜酱油20毫升、白糖5克、葱花
做法：
1.先做调料，将鲍鱼汁、味极鲜、白糖放入调料碗里，调匀；
2.白萝卜洗净去皮，切成一公分厚度的圆片；
3.切片的白萝卜放入锅中，放入高汤炖煮；
4.把调好的料汁倒入锅里；
5.大火烧开，转小火慢炖，最少要炖25分钟左右；
6.一直炖到萝卜软烂，汤汁不要收浓，用来拌面条，味道非常好；
7.盛入盘中，撒上少许葱花装饰即可。
小木耳炒山药
木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强智、养容等功效与作用。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，并具有防治缺铁性贫血的功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
原料：野生干木耳、山药、猪里脊肉、彩椒、料酒、葱花、姜末、生抽、盐、淀粉、植物油
做法：
1.木耳提前泡好，洗净；
2.里脊肉切片，山药去皮切片后泡在淡盐水里备用，彩椒切小块；
3.肉片里加入生抽、料酒、葱姜、淀粉，拌匀腌5分钟；
4.热锅凉油，下入肉片滑散、炒至变色；
5.下入山药片，翻炒至断生；
6.加入木耳大火翻炒、加盐；
7.加入彩椒，炒到彩椒颜色一变即可。 |
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