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姜谷粉丝 2017-01-28 07:48
近日,全国多地遭遇持续雾霾天、空气重度污染,对抗雾霾天,增强体质、提高抵抗力才是根本。那么,冬天吃什么才能提高抵抗力,对抗“巨毒”的雾霾天呢?本期为大家总结了几种食物,在冬季食用,不仅能够止咳润肺,还能让你保持神清气爽好状态。

  雪梨冰糖银耳羹

  雪梨味甘性寒,含苹果酸,柠檬酸,维生素B1、B2,维生素C,胡萝卜素等。有润肺清燥、止咳化痰之功效。药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒,确有润肺清燥、止咳化痰、养血生津的作用。如果脾胃虚寒,建议煮着吃更好。

  原料:雪梨、银耳、百合、莲子、冰糖、枸杞

  做法:

  1.泡发百合、莲子、银耳,并洗净;

  2.雪梨去皮切块;

  3.砂锅里加入清水和泡发好的百合、莲子;

  4.再放入梨块和银耳,小火慢煲1个半小时;

  5.加入枸杞和冰糖,继续煲30分钟就可以出锅了。

  小窍门:

  1.不建议使用煮肉和炒菜锅来煮汤,最好备一口砂锅来煮汤和粥,因为煮肉菜的锅里残留的味道会破坏甜汤的口感和香味。

  2.梨子的品种比较多,熟悉的有雪梨、酥梨、皇冠梨等,但是比较适合煮汤的还是雪梨比较好。

  3.一次未食用完的梨汤可以放在冰箱冷藏室里,第二天加热后食用即可。

  紫薯山药糕

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。它含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”,对肺和人体具有特殊的保健作用。

  原料:小紫薯5个、山药2根

  做法:

  1.将紫薯和山药分别蒸熟,趁热压成泥;

  2.分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒;

  3.取小月饼模,先填入一勺紫薯泥,压实,再填入一勺山药泥压实,最后用紫薯泥将模具填满;

  4.轻轻按压模具,压出花形;

  5.淋上桂花、蜂蜜或果酱即可。

  小窍门:

  1.紫薯和山药都要过筛,这样成品的口感才会更细腻。

  2.如果爱吃更甜的,请在过筛后加入适量糖拌匀。

  3.填入模具内要压实,这样容易出模。

  鲍汁白萝卜

  白萝卜富含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等,生食熟食都可以。白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲和止咳化痰的作用。可做奶炖萝卜汤。在葱姜加清水后,将稍炸过的萝卜块和牛奶放入同炖,炖软烂后放盐即可,既滋补又清肺。

  原料:白萝卜1根、高汤1升、鲍鱼汁20毫升、鲜酱油20毫升、白糖5克、葱花

  做法:

  1.先做调料,将鲍鱼汁、味极鲜、白糖放入调料碗里,调匀;

  2.白萝卜洗净去皮,切成一公分厚度的圆片;

  3.切片的白萝卜放入锅中,放入高汤炖煮;

  4.把调好的料汁倒入锅里;

  5.大火烧开,转小火慢炖,最少要炖25分钟左右;

  6.一直炖到萝卜软烂,汤汁不要收浓,用来拌面条,味道非常好;

  7.盛入盘中,撒上少许葱花装饰即可。

  小木耳炒山药

  木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强智、养容等功效与作用。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,并具有防治缺铁性贫血的功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

  原料:野生干木耳、山药、猪里脊肉、彩椒、料酒、葱花、姜末、生抽、盐、淀粉、植物油

  做法:

  1.木耳提前泡好,洗净;

  2.里脊肉切片,山药去皮切片后泡在淡盐水里备用,彩椒切小块;

  3.肉片里加入生抽、料酒、葱姜、淀粉,拌匀腌5分钟;

  4.热锅凉油,下入肉片滑散、炒至变色;

  5.下入山药片,翻炒至断生;

  6.加入木耳大火翻炒、加盐;

  7.加入彩椒,炒到彩椒颜色一变即可。  


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