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厨爹 2017-01-22 14:14
  


正是山楂季
  这个季节不吃就错过了
  这山楂虽然是健脾消食好食材
  虽然直接吃最好
  可叶子尝试数次也接受不了那酸度
  于是做点果丹皮吧
  营养放到其次
  主要是可以当做一款美味零食来吃
  做之前在网上搜索了一些配方
  一看用糖量真的好吓人
  所以自己做的时候一边品尝一边加糖
  虽然只用到别人配方的三分之一
  叶子也感觉这一大把糖需要跑很多圈
  好在家人都不太怕酸
  觉得口味不错
  做好后叶子又拿去和芒种特训营的同学一起分享了
  大家也都表示可以接受
  做过这山楂卷后
  叶子想着过去曾在超市一袋袋地买回来给孩子吃的情景
  本想着给孩子健脾消食
  结果孩子越吃越挑食
  学了营养后终于知道原因了
  今天的每日营养小贴士就来说说这个



  每日营养小贴士:
  孩子挑食,为孩子买山楂片、山楂卷、山楂糕真的好吗?
  叶子女儿小时候很挑食,知道山楂具有健脾消食的效果,于是给女儿买了很多山楂糕、山楂片、山楂卷回来吃,结果女儿越吃越挑食,后来直到去学了营养学才知道这东东经常给孩子吃并不好,下面就山楂片、山楂糕、山楂卷类的食物来探个究竟。
  山楂本身具有健脾消食的效果,这一点没错,但是咱们来看看买回来的山楂食品到底是什么,看看下面几张图片就一目了然了。



  配料表中除了山楂,还有白砂糖和食品添加剂,甜蜜素是增甜剂,胭脂红是人工色素,后面两种是防腐剂。从营养成分表里可以大致估计糖的用量一定不少。



  再看看这一张,食品添加剂更多,一种酸度调节剂,两种增甜剂,三种人工色素,还有香精。



  还有这张,打着健康纯天然的口号,从配料表里看到白砂糖排第一位,说明精制糖比山楂还多,同时也添加了人工色素。
  从食品工业来说,合理限量使用添加剂是国家允许的,但作为本身是想食用这个食物来帮助孩子 达到健脾消食的健康目的来说,就事与愿违了,另外,精制糖本身就是甜蜜的毒药,是一种几乎没有其他营养价值的纯能量食物,成人都建议每天最好能控制到25克以内,不要超过50克,对于孩子就建议更要少食用了,过多甜食会造成孩子从小养成篇甜的口味偏好,而且还有可能导致蛀牙、肥胖等,糖尿病也逐渐走入校园,这与摄入过多精制糖密切相关。另外,摄入较多的人工色素会导致孩子锌元素的缺乏,锌元素缺乏会让孩子味觉迟钝、挑食、多动、发育迟缓等。
  综上所述,买回来的山楂片、山楂糕、山楂卷等在摄入山楂的那一点营养的同时,摄入了很多我们身体并不需要的物质,所以如果想用山楂来健脾消食,最好还是直接吃或者采用别的好的食用方法。就算自己做的山楂卷,也任然属于高糖食物,不要经常食用。



  【食材】
  山楂......600克
  白砂糖 ......120克
  【制作步骤】
  准备新鲜山楂



  将山楂去核,用了家里的一个不锈钢汤勺把来取核出来的,发现也不是很快,可以直接用刀切开用小勺挖掉核



  将山楂放到料理机桶里,加入500克水,打成泥



  倒入锅里,加入白糖



  一边搅拌一边煮至浓稠



  倒在硅胶垫上,用刮刀刮得薄薄的,北方干燥,我直接放到屋子里,一天就干了



  卷起来



  成品图



  【小贴士】
  一、也可以铺到油纸上放入烤盘中,进入烤箱低温慢慢烘烤,个人觉得这种自然风干的做起来非常方便。
  二、本食物属于高糖食物,不宜多吃。


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