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农历鸡年即将到来。亲友欢聚相聚，举杯同庆新春的同时，要当心，过度饮酒导致的猝死正“守”在酒桌旁虎视眈眈。中山大学孙逸仙纪念医院急诊科副主任、南院区急诊科主任王彤教授表示，迫近年关，急诊科几乎每天都能收到过度饮酒而送院的病人，不少送来的时候已经失去了生命体征，尤其是过年期间，更是酒精中毒高峰期。

在提倡移风易俗、文明过节，避免过量饮酒、劝酒、拼酒等酒桌陋习的同时，广州日报记者获悉，根据不同的酒采用相应的预防、解酒方法，可降低饮酒伤身的风险。

王彤教授指出，该院过年期间每天都会接到1-2个酒精中毒者，几乎每个春节都有遇到1-2例死于酗酒的病人。过度饮酒之所以会导致悲剧发生，主要原因是高剂量的酒精造成血液里乙醇含量超过人体的承受能力，进一步导致了呼吸中枢和控制心跳的神经中枢暂时性麻醉，从而使机体无法摄入氧气，或者养料不能送达全身，危及生命。

过度饮酒导致死亡的原因除了酒精中毒之外，还有误吸呕吐物导致窒息、急性重症胰腺炎、横纹肌溶解、低体温、心肌梗死等。

近年来，服用头孢菌素类药物后喝酒导致的“双硫仑样反应”，即在抗生素和酒精的联合作用下，因体内乙醛蓄积导致出现面部潮红、头痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困难等中毒症状，也在急诊科屡见不鲜。尤其是服用头孢哌酮类抗生素的饮酒者，最易出现双硫仑样反应。使用此类药物，需要禁酒至少五天。

原则一：空腹莫饮酒。如果连干几杯或空腹饮酒，一瞬间体内血液中的酒精浓度就会升得很高，导致速醉。有人喜欢在饮酒前先吃肉，认为肉难以消化，会延长酒在胃内停留时间，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。实际上，医生更推荐在饮酒前多吃一些富含淀粉的食物，例如先喝一杯高纤的燕麦片，因为水溶性的淀粉比脂肪更能有效减少酒精的吸收，也会让胃有饱胀感，从而减少酒精的摄取量。

原则二：切莫“一饮而尽”。一饮而尽，看上去豪爽，却容易速醉。酒桌上要讲究“节奏”，慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。喝啤酒时，要勤上厕所。喝烈酒时最好加冰块。另外白酒、黄酒、药酒尽可能加温后饮用，因为这样可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。

原则三：青菜是更好的“下酒菜”。和肉相比，绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。

原则四：切忌“混搭酒”，“药酒”别上酒桌。各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。

尤其不要用药酒混合，因为某些药物成分可能跟食物中一些成分发生化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适，还有部分人会导致严重过敏或严重的肝脏损伤，转氨酶急剧升高。

轻微醉酒后，会有头晕头痛等不适，送医院急诊又太麻烦，在家如何处理呢？王彤教授建议巧用食物解酒。王彤强调，如果真的喝高了，还是建议亲友尽快送医院急诊，以免在家发生意外。

头晕：大白菜、芹菜等加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜，可解酒醉后头晕、颜面潮红等症。

头痛：治疗因过量饮酒而头痛的最佳方法是喝蜂蜜，应为蜂蜜中含有多种水果不具有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，驱除头痛感。

胸闷气促：在白开水中加少许食盐饮用，对解除胸闷气促有良好作用。另外将生鸡蛋清适量煎汤，也可有效解除胸闷气促症状。

恶心呕吐：酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。另外牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，起到解痉护胃的作用。

腹痛：中药五味子能够促进胆汁分解，加快肝脏分解酒精，有效预防肝积毒，减缓腹痛。此外，食用豆制品可以有效缓解腹痛，因为豆类品中的半胱氨酸是人体的一种主要氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使酒精迅速排出体外，缓解腹痛。

王彤教授提醒说，酒桌上如果发现有人重度醉酒，首先要马上停止饮酒，让他用清水灌口，然后用湿毛巾分别敷在醉酒者后脑和前胸，直至酒醉者清醒，也可在热毛巾上滴数滴花露水，敷在醉酒者的脸上。同时让醉酒者卧床休息，注意保暖，比如用衣服、毛毯等包裹身体。

为了防止醉酒者被呕吐物阻塞呼吸道，要记得将他的身体放平，头偏向一边。还要及时检查他呼吸和脉搏的情况，如果在卧床休息后，发现醉酒者还有脉搏加快、呼吸减慢、皮肤湿冷、烦躁的现象，必须立刻送往医院进行救治，以免引起严重后果。

民间素有“饮酒活血暖身”“药酒治病活人”之说。王彤教授指出，适量饮酒可增加血液内高密度脂蛋白的含量，预防心脏病，减少动脉内胆固醇的累积。但是，如果有严重基础病的人过量饮酒，就会对身体造成严重影响。以下五种人要控制酒量，最好慎饮、不饮。

1.有消化道疾病者：大量酒精进入人体后，首先在胃中稀释胃液，使胃黏膜减少，随后损害消化道的黏膜，会使消化道所有的疾病加重，如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎等肠道疾病。

2.高血压、糖尿病者：大量饮酒者卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。高血压喝酒后，会出现短暂的血压下降，而后血压会反弹上去，并且比平时要高。另外，过量饮酒可使肝药酶活性受到抑制，使胰岛素和降糖药作用增强，引起严重的低血糖，甚至造成死亡。

3.心脑血管疾病：酒精能够刺激血管扩张，加速心脏跳动，从而增加心脏的负担，血液流通快，如果血管里存在斑块，这个时候就容易脱落，当斑块脱落后随着血液的流通运输到血管狭窄的地方，就容易出现堵塞现象，人人都知道血管堵塞是很危险的事情。

4.肝脏疾病：长期饮酒，过多的乙醇进入血液，在体内代谢过程中，肝内的脂肪酸合成增多，氧化减少，脂肪就在肝内聚集，成为脂肪肝、酒精肝。

酒精还能直接损害肝细胞，造成转氨酶升高，如果继续饮酒，肝细胞会急剧变性和代谢失调，这个时候饭量减少，缺乏营养，肝细胞不断坏死，又不断被增生的纤维组织所代替，从而转为临床上较为难治的肝硬化。该病进一步发展为门脉高压，并发消化道大出血，昏迷而危及生命，还可能导致肝癌的发生率明显增加。尤其是有乙肝病史者，更切忌饮酒。

5.喝酒脸红者：我们都认为喝酒脸红的人是酒精在散发、代谢，觉得这样的人能喝。其实不是这样的，原因是这样的人自身缺少分解乙醛的酶，所以就会反映出脸红、甚至浑身都泛红的症状。喝酒脸红的人比喝酒脸不红的人体内的乙醛含量高出好几倍，从而增加猝死的风险。