离春节的脚步越发近了，到了过去的这个周末，很多网上的商家也停止了发件。花儿的很多好朋友，也在做准备要回到老家过年了，于是这阵子我和朋友们的聚会特别多。

　　在欢喜中国年即将到来的时候，和朋友聚会是有别样的欣喜，花儿发现最温暖最贴心的是，朋友们再也不会为繁忙的春运发愁了。以往朋友们回家，这网上订票真是抢票，而如今，朋友们有的把父母接过来一起在京过节，有的是一起拼车归乡。更有朋友早早就和父母说好，春节旅行在异国度春节。现代化的生活方式，使得父母的观念也有了转变。

　　无论何种的过节方式，只要是和最亲的家人一起度过，就是幸福的。这里，花儿祝福所有归乡路上的朋友们一路平安。当然更希望在京工作的朋友们可以接来父母，在北京一起度过这个团圆幸福的春节！

　　【茄汁虎皮鹌鹑蛋】

　　今天和朋友们分享的这道美食，是小朋友们特别喜欢的酸甜口味，小小的富含营养的鹌鹑蛋，相比于鸡蛋，更适合孩子食用。鹌鹑蛋中的B族维生素、磷脂含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而胆固醇含量又低于鸡蛋，所以用鹌鹑蛋做美食，是特别好的一道菜。



　　需要食材：

　　鹌鹑蛋：15个

　　番茄：1个

　　番茄酱：3大勺

　　蒜蓉：适量

　　食用油、盐、糖

　　鹌鹑蛋好吃，但因为个头小，想剥出完整的鹌鹑蛋，还真是有个小窍门。

　　做法：

　　１、鹌鹑蛋放在冷水中煮，水开后煮8分钟。





　　2、轻松剥鹌鹑蛋的小窍门就是：煮好的鸡蛋，立即放入冷水中，静置5分钟。接着把水倒出，把鹌鹑蛋倒入一个盆中，覆盖保鲜膜，迅速转动盆子，使得蛋皮均匀的破碎，这样揭开一角，蛋皮就能轻松剥下来，2秒就能剥一个。



　　3、准备好需要的食材，番茄一个去皮切碎丁；2瓣蒜切蒜末；番茄酱3勺加半勺糖和适量清水拌匀。



　　4、油烧到7成热，倒入鹌鹑蛋，快速炸到金黄，表面金黄即可，炸的时间不要太长，不然口感老了就不好。





　　炸好的鹌鹑蛋放在厨房用纸上吸油。

　　5、坐热油锅，少许油加蒜末爆香。



　　6、加入番茄碎和盐，炒出番茄汁。



　　7、放入虎皮蛋，再加入番茄酱，加入适量水，盖盖子焖5分钟，直到收汁即可。