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　　相信很多朋友和花儿一样，如果和父母一起生活，就会发现父母的饮食在悄然的变化，他们的饭量变小了，胃口也不如从前了，吃的更注重食材的营养价值和多样性。说起来蛮心酸的，这是老年人的新陈代谢变慢了，同时操劳一生带来的各种身体不适，也会影响老人的食欲。
　　让花儿欣慰的是：父母亲的身体还是蛮健康的，老人家喜欢锻炼，爱吃杂粮、薯类、豆类、时蔬和水果，两个人都属于乐天派。家中的两个老小孩，能够比较在意自己的健康，会定期去社区做检查，花儿真是觉得特别开心。做儿女的不图什么，父母健康长寿，就是最大的幸福。
　　因此，花儿家的年夜饭，最少不了的是香菇，豆腐，爽口的时蔬、凉拌菜，还有适量的荤菜。这里花儿想到，今年还真是做了不少酿菜，例如豆腐里填入拌好的肉馅，上锅蒸熟，再浇汁。这样的豆腐酿肉的做法，不仅口感鲜美，少了油腻，而且肉汁渗透进豆腐里，浇汁后口感更入味。
　　这里，五道有创意的酿菜和朋友们分享，也欢迎朋友们拿出自家的酿菜，一起做出更健康的年夜饭。

　　【茄汁虾糜酿豆腐】
　　需要食材：
　　虾：150克
　　干香菇：5个
　　豆腐：半块
　　番茄酱：适量
　　调味料：料酒、盐、白胡椒粉、糖
　　做法：
　　1、虾去壳去脑去虾线，剁成虾糜，虾比较软，很容易切碎，有点小块就可以，不要太碎。

　　2、干香菇用温水泡发，洗净后也切碎。

　　3、切好的虾糜和香菇丁混合，加入1小勺料酒，适量盐，搅拌均匀。

　　4、豆腐切均匀快，接着用小刀在豆腐上挖出一个长方形小坑，别挖透。

　　5、把虾糜馅料填充进去，依次做好。

　　6、接下来是两种做法，适宜老人的做法是水做开后，上锅蒸7-8分钟；如果为了好吃，用平底锅小火炸。给父亲做那次，来不及拍照。所以昨晚原创的时候，我试了油炸的法子，确实好吃，豆腐是外脆里软的口感。

　　7、炸好后，用番茄沙司、少许糖和水淀粉做一碗调味汁，坐热锅子加热到液体变粘稠关火，浇在煎好的虾糜豆腐上即可。

　　【香菇酿肉】

　　需要食材：
　　干香菇：20个
　　肥瘦各一半的猪肉馅：200克
　　葱末姜末：适量
　　胡萝卜：半根
　　香葱末：少许
　　调味料：生抽、蚝油、盐、麻油、淀粉
　　做法：
　　1、干香菇用温水泡发。
　　2、肉馅里加入适量葱末姜末，加入酱油、蚝油、盐，搅拌均匀。

　　3、胡萝卜其去皮切小碎丁，加入到猪肉馅里，再点上少许麻油，搅拌均匀即可。

　　4、泡发的香菇用剪刀去掉蒂部。接着再冲洗一遍，稍微攥干水分。

　　5、每个香菇上放适量滚圆的肉馅，依次都做好。

　　5、每个香菇上放适量滚圆的肉馅，依次都做好。

　　【丝瓜酿鲜虾】

　　需要食材：
　　丝瓜：1根
　　鲜虾：8个
　　辅料：
　　剁椒：1大勺
　　生抽、蚝油、白糖、料酒、盐
　　做法：
　　1、准备好需要的食材。鲜虾去皮去虾线，用少许盐和料酒抓匀。

　　2、丝瓜去皮，切均匀的丝瓜段。

　　3、用勺子把挖掉丝瓜的一部分瓤，用小刀在顶部的丝瓜，切斜刀划出小花边。

　　4、卷起虾肉，塞进处理好的丝瓜盅里。

　　5、放一点剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蚝油、香油做一碗调味汁。

　　6、将丝瓜鲜虾盅放入蒸锅，开水如果蒸3分钟，焖1分钟即可。蒸的时候把调味汁也放入锅中热一下最好。把丝瓜盘里多余的汁水倒掉，浇上调味汁即可。

　　【尖椒酿肉】

　　需要食材：
　　尖椒：6个
　　肉馅：250克
　　鸡蛋：1个
　　葱末姜末：适量
　　肉馅调味料：料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉、盐
　　调味汁：生抽、蚝油、糖、清水
　　做法：
　　1、肉馅放在碗里，加入适量的葱末姜末，放入1个鸡蛋，加1勺料酒、2勺生抽、蚝油1勺、糖半小勺，淀粉半小勺，搅拌均匀后您看看咸淡再酌情放盐。

　　2、尖椒洗净，切掉蒂部，用筷子掏出尖椒籽和里面的筋。

　　3、把肉馅填进去，您看到的成品图，有的肉馅缩回来，有的会出来一些。就是看肉馅您填的是否满，不影响口感哈。

　　4、这时您用1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖，适量清水，做一碗调味汁，拌匀备用。（我是还放了点白胡椒粉，不喜欢这个味道的朋友，可以不放）
　　填好肉馅后，您用厨房用纸把尖椒表面擦一下。坐热平底锅，抹少许油，放入尖椒，煎到表面收缩，这时倒入刚才做好的调味汁。盖锅盖，焖到汤汁基本收汁了，这时尖椒已经完全焖软，肉馅也熟了。