叶子今天分享这个菜
　　实在是一道太普通的菜肴
　　让叶子都觉得都啥好说的
　　蔬菜的炒法真的没啥诀窍
　　无非就是火候到位菜就好吃
　　虽然这样
　　叶子还是来分享这个白菜的做法
　　大白菜价格便宜又好储存
　　炒出来清肠爽口还下饭



　　叶子今天做的是酸辣味道
　　这白菜的切法是叶子自创的
　　这样切特别易于入味
　　也很容易炒熟
　　叶子炒菜油放得少
　　爆炒起来没有油多炒出来易熟
　　所以这种切法能改善一下口感
　　亲们不妨试试吧



　　【食材】
　　白菜 400克
　　生姜 一块
　　大蒜 四瓣
　　干辣椒 8个
　　生抽 适量
　　白醋 少许
　　盐 适量
　　油 适量
　　【制作步骤】
　　准备好原材料



　　生姜、大蒜切成薄片，干辣椒切成小段



　　白菜从中间切成两片，然后如图切成细条，每段尾部不切断



　　切好的白菜



　　锅里加入适量油，冷油放入干辣椒，慢慢煸炒出香味



　　加入姜蒜炒香



　　温度上升后放入白菜大火爆炒



　　加入适量生抽、盐、少许白醋，翻炒均匀即可



　　成品图



　　【小贴士】
　　一、干辣椒用凉水稍微泡一下，然后用厨房纸巾擦干，以免放入油中容易糊；
　　二、生抽、白醋都要沿着锅边倒入，这样热气烹的味道才会充分激发出来；
　　三、此菜一定要大火，用铁锅炒，厚一些的锅，锅要大一些的，这样便于蔬菜在高温中快速翻炒。