今天分享一个排骨的做法
　　特别简单却很好吃
　　并且非常营养
　　加了两样天然发酵的食材
　　不仅对肠胃好
　　而且味道非常棒
　　蒸这个排骨下面垫了紫薯
　　营养更加全面



　　每日营养小贴士：
　　紫薯，是一种膳食纤维高、营养价值很高的食材，每天适量吃一些不仅能帮助肠胃蠕动，而且其中富含的花青素对于人体有很好的抗氧化效果。紫薯经常被很多朋友问及是不是转基因，关于这个问题有很多文献证明不是转基因，反正叶子会经常吃紫薯，直接蒸到米饭里，或者像今天这样蒸在排骨底下，味道都非常不错。



　　【食材】
　　小排 400克
　　紫薯 400克
　　生姜 一块
　　大蒜 三瓣
　　糯米酒 一勺
　　豆豉 适量
　　盐 适量
　　油 适量
　　生抽 适量
　　【制作步骤】
　　准备好原材料



　　锅里加入足量水，烧到冒热气的时候下入排骨，烧开几分钟后排骨捞出备用



　　紫薯斩块



　　生姜、大蒜切成末、豆豉也稍微剁碎一下



　　锅里加入适量油烧到六成左右热，加入姜蒜末、豆豉炒香



　　下入排骨翻炒



　　加入糯米酒、生抽、盐，翻炒均匀



　　将炒过的排骨码放到紫薯上面




　　放入蒸汽炉中蒸40分钟左右，也可以用普通蒸锅蒸，蒸到排骨脱骨为止。



　　成品图



　　【小贴士】
　　糯米酒也就叫醪糟，做法在公众号特色小吃菜单里有，超市也有卖的，不要放太多，这个自带甜味，能让排骨去腥提鲜，可以在一些菜中代替白糖来提鲜。