春节即将来临
　　叶子今天分享一个零食
　　儿时只有春节才能吃上
　　如今几块钱就可以做一堆
　　只不过如今大多数都已经能量超标
　　这再好吃的零食也不敢多吃
　　也真是快过年了
　　偶尔放纵放纵
　　但是叶子还是要啰嗦地叮咛一下
　　本食物属于高油高糖食物
　　一定要限量



　　做这个霜糖花生，说简单不简单，说难也不难，就是需要掌握熬糖的火候，一定要熬到粘稠能挂在锅铲上为止，但一定不要熬过头了，以免味道发苦。做的时候动作也要快，一边不停翻一边筛粉，让每一粒裹均匀。



　　【食材】
　　花生 300克
　　白糖 50克
　　玉米淀粉 60克
　　糖粉 10克
　　【制作步骤】
　　花生清洗干净



　　放入烤箱中层，上下火，150度，15分钟左右，烤到酥脆。（ 烤的时间要根据实际情况来定，也可以用炒锅小火慢慢炒酥脆，烤的话更好操作些。）



　　玉米淀粉入锅焯熟。（锅擦干水分后倒入，小火慢慢不停翻炒，直到粉变得很疏松就熟了）



　　另起锅，加入水和白糖，冰糖也可以，水和糖的比例约3:1



　　不停搅拌，直到冒大泡，糖浆能挂在锅铲上为止



　　倒入烤香的花生，立即翻拌



　　一边翻拌一边用面筛筛入炒熟的玉米淀粉，同时筛入一点点糖粉



　　成品图



　　【小贴士】
　　一、本食材单没有准确称量，都是大概估的重量；
　　二、熬糖的时候水分变少后要开小火，注意观察糖浆的程度；
　　三、翻拌的时候要快速，筛粉的时候一边筛一边不停翻拌，让每一粒均匀裹上。