对于“不念”的印象，是从一本老黄历开始的。



　　以前很喜欢一句话“念念不忘，必有回响”。那么“不念”两个字，我想应该是有着其更为丰富的内涵吧。不念，恋恋乡愁，不能不念。

　　说起乡愁，似乎脑子里总会想起余光中的作品，字里行间的情真意切，好像每个人心里都住着一个回不去的故乡，和灯光下满头银丝的老妈妈。乡愁之于游子，是抹不去的情怀，更是断肠的思念。



　　在我看来，好吃的东西要跟最爱的人分享，有故事的菜肴，总是在原有的味道上更多了几分难以言喻的美。俗话说靠山吃山，靠水吃水。福建人，有着独特的地理环境，依山傍水，因此在食材的获取上有着得天独厚的优势。人们出海捕鱼，在黄昏收获大海的馈赠；抑或上山采摘，在清晨采摘最美的晨光。山珍海味，都逃不过福建人的眼睛。而自古勤劳的福建人，总能把这些自然的馈赠，加工成为餐桌上味美色香的美味珍馐。









　　走进不念的时候，扑面而来的是清新的感觉，门口的水雾缭绕，进门便能看到的果蔬篮子，像极了小时候故乡的影子。不念的空间是开阔的，包括没有阻隔的大厅，和开放式厨房，都给你一个宽阔无垠的感觉。

　　当然，还有让你念念不忘的山海闽味。



　　【橘红糕】儿时的回忆，餐前小点。



　　【儿时葱糖卷】

　　闽南人的回忆，厦门薄饼的做法，加入了花生碎末、贡糖等，一口咬下酥脆香甜。



　　【香糯芋头煲】

　　吸收了节气养分的槟榔芋，足够饱满，加以佐料用砂锅慢火烹制，出锅便是软糯的芋头煲。不念的芋头煲吃的是原味，没有太多其他的味道，老少咸宜。





　　【金银菜腱子肉炖鲍鱼】

　　金银菜配上鲜美的腱子肉，瘦而不柴，就着鲍鱼炖汤，是冬日养生滋补的好汤品。



　　【啫啫小管】

　　东山的小管是福建菜里不可缺少的一道，曾和小伙伴驱车去东山只为尝到正宗的小管。不念的小管加入了沙茶的元素，佐以虾米等鲜料焗成，味道确实不赖。



　　【土笋冻】

　　土笋冻是我比较喜欢的闽南小吃之一，虫多，不腥就是好吃的土笋冻。配上特制的酱料，爽口好吃。



　　【炝锅东山小海鲜】

　　这道菜还是挺新颖的，用白灼的方式组合而成的各式小海鲜，保留了各种海鲜各自原有的鲜味，味道比较清淡。



　　【砂锅猪脚鸡】

　　选用上好的猪脚和走地鸡，加入醇香的老酒烹制，不仅色香而且味美，猪脚皮Q弹不腻，酱香四溢。



　　【浓汤时蔬】



　　【古城咸饭】



　　【捞汁马家沟芹菜】



　　【沙茶烩四宝】



　　【酥脆鳝鱼】



　　【炸乳鸽】





　　我一直觉得，美食是故事的衍生品，有情怀的东西总能让人喜欢。或许不念给我的感觉，从老黄历开始就勾起对童年的念想，因此道道菜肴，也都沾染了回忆的美好。