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厨爹 2017-01-12 15:00


  都说年底是最忙的时候,真是没错啊!话说越是忙的时候,越要把早餐吃好。以下,就给大家推荐八种简单易做的早餐饼,不用和面,不用弄脏手,通常十几分钟就可以上桌,非常方便,亲们喜欢哪个就试试吧~

  第一道:黄金米饼

  以前剩下米饭,不是炒饭就是煮粥,家人难免会吃腻。后来,用剩米饭做成饼,没想到很受欢迎。这款黄金米饭色泽鲜亮,营养丰富,口感软糯,很适合居家制作。



  具体制作方法

  第一步:准备食材。剩米饭1大碗、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉20克、香葱适量。

  第二步:将胡萝卜切丁、香葱切末备用。(胡萝卜丁一定要切得小一点)

  第三步:胡萝卜焯水备用。

  第四步:把焯水后的胡萝卜丁、香葱末、面粉、鸡蛋一起放到米饭中,再放入1勺盐调味。



  第五步:将所有食材搅拌匀均。如果这时候感觉米糊比较干,可以适当的放一些清水。

  第六步:把平底锅烧热后,倒入少许油。然后舀一勺米饭糊倒入锅中,再用勺把面糊压扁一些,压成饼状。如图~

  第七步:一边煎至金黄时翻面,直至双面金黄、成熟时取出即可。(全程一定要用小火。另外,吃的时候还可以蘸一些番茄酱,味道更好哦~)

  第二道:土豆丝饼

  这个香煎土豆丝饼,表面金黄酥脆,内里软嫩适口,再夹杂着土豆丝的清香,真真特别美味。



  具体制作方法

  第一步:准备食材。土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量。

  第二步:将土豆去皮,然后用擦丝器擦成丝备用。

  第三步:将面粉、鸡蛋放入土豆丝中。

  第四步:再往土豆丝中放入2小碗水,然后搅拌匀均。



  第五步:往面糊中放入1勺盐、适量的香葱末,然后搅拌匀均。

  第六步:平底锅烧热,然后倒入适量的食用油。再将面糊倒入锅中摊开(如图),小火开始烙制。

  第七步:一面烙好后翻面,直至双面金黄饼成熟时取出。

  第八步:吃的时候,建议切成块。可以按自己口味搭配番茄酱,或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、几滴香油、少许香葱碎调成碗汁蘸上食用。

  第三道:葱花鸡蛋饼

  这道鸡蛋饼不仅味道好,营养丰富,制作也超简单,非常适合忙碌的早晨。



  具体制作方法

  第一步:准备食材。面粉200克、鸡蛋几个、香葱适量、盐2克。

  第二步:把盐放入面粉中,然后再倒入适量的清水,边倒边搅拌,搅拌至没有颗粒。

  第三步:把香葱切碎备用。

  第四步:平底锅烧热,抹一层薄薄的油。然后舀一勺面糊倒入锅中,如图。(烙这个饼建议用不粘锅来做,能省不少事)



  第五步:待面糊凝固后,往锅中放一个鸡蛋,如图。

  第六步:用铲子把鸡蛋打散,匀均的抹在饼面上,如图。

  第七步:待鸡蛋快凝固的时候,散少许葱花,如图。

  第八步:翻面,再烙几十秒,待饼成熟即可取出。

  第四道:绿豆煎饼

  这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上,将排叉换成了新鲜的蔬菜,口感更为清爽,也更为健康。



  具体制作方法

  第一步:准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。

  第二步:将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水,然后开始搅拌。

  第三步:搅拌至面糊没有颗粒,大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置一会儿。

  第四步:将锅烧热,然后往锅内倒一小勺面糊。

  第五步:用铲子将面糊摊开。



  第六步:面糊微微凝结的时候,往锅内打一个鸡蛋。

  第七步:将鸡蛋用铲轻轻压碎,然后摊开。

  第八步:撒少许黑芝麻。

  第九步:表面微微凝结的时候,翻面。

  第十步:刷适量的甜面酱。

  第十一步:刷适量的蒜蓉辣酱。

  第十二步:撒少许香菜,然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。

  第十三步:将煎饼卷起即可。

  小提示

  1、我用的绿豆粉是现用干豆研磨的,使用前过筛。

  2、面粉的吸水量不同,所以要根据自己使用面粉的情况加水。

  第五道:泡菜饼

  清新酸爽的辣白菜与饼融合在一起,异常开胃。另外,制作方法简单速成,十分钟即可。



  具体制作方法

  第一步:准备食材。泡菜100克、普通面粉150克、鸡蛋2个、香葱适量。(可以将香葱换成香菜、韭菜,这个随自己的口味~)

  第二步:将泡菜、面粉、鸡蛋、香葱末一起放入盆中。(泡菜可以提前稍稍切碎一些。)



  第三步:搅拌匀均,如果比较干,建议放一些泡菜汤,味道会非常好。如果没有泡菜汤,就视情况加一点水,再放一勺韩式辣酱,搅拌匀后味道一样赞。(因为辣白菜中有盐味,所以,不建议再放盐哦)

  第四步:平底锅烧热倒入少许油,然后再往锅中倒入少许面糊摊平。(饼的厚度按自己的喜好来。喜欢吃厚一点的,就多放一些面糊。)

  第五步:一面定型后翻面,直至成熟时取出即可。(如果饼比较厚,那一定要小火多烙一会儿哦~)

  第六道:红薯饼

  这样做虽然成品形状不太规整,但吃起来特别香甜,外酥里嫩,再加上步骤简单,耗时短,真的非常贴心。



  具体制作方法

  第一步:准备食材。红薯2个(个头不要太大),面粉200克左右。

  第二步:将红薯去皮切成1厘米大小的块。

  第三步:把红薯块、面粉一起放入一个大盆中,然后倒入200毫升左右的温水。

  第四步:搅拌匀均,如图。(要让每一块红薯表面都粘满面糊。还有,面糊不要太稀哦)



  第五步:锅中倒入少量的油,油热后,舀一小勺红薯面糊倒入锅中,用勺子将面糊压平,小火开始煎制,如图。(全程一定要用小火哦)

  第六步:一面煎到微黄后翻面,直到红薯变软,双面金黄时取出。

  第七步:吃的时候可以撒一些白砂糖,更香甜哦。

  第七道:糊塌子

  这是一道非常美味的简单主食。早上或晚上吃都非常合适。制作也简单,口感咸香,老少皆宜。吃的时候,还可以蘸一些醋和辣椒油调成汁,绝对美味。



  具体制作方法

  第一步:准备食材。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个。

  第二步:将西葫芦擦成细丝,然后放入1勺盐腌制5分钟。

  第三步:将鸡蛋、面粉放入盆中。



  第四步:再倒入半碗水搅拌匀均。(面糊大概和酸奶一样稠就可以)

  第五步:将平底锅烧热,然后稍稍抹一点油。再倒入2小勺面糊,摊开抹平。

  第六步:一面烙好后翻面,直到双面金黄时取出即可。(全程大概需要3分钟左右)

  第八道:萝卜丝饼

  这道萝卜丝煎饼就完全满足这几点。煎一两张饼,再搭配上一碗小米粥(粥可以提前几小时预约做好),一碟酱菜,绝对是完美的一餐。



  具体制作方法

  第一步:准备食材。白萝卜500克,面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量。

  第二步:白萝卜去皮然后擦成细丝。

  第三步:往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟,然后腌制出来的多余水份倒掉。

  第四步:将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中。



  第五步:加入大概50毫升左右清水,搅拌匀均。

  第六步:平底锅烧热,稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊,摊开抹平。

  第七步:一面烙好后翻面,直到双面金黄、成熟时取出即可。


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