身为广州人对老火靓汤有一种情怀，那种慢火熬煮的画面有多么温馨。周末，我买了猪骨、山药和胡萝卜煲了一锅暖心汤水。

　　很多人觉得煲汤很麻烦，可能一直生长在广州，煲汤就是所有烹饪里最简单的，备好食材，放进汤锅，煮沸转小火，煲上2小时就有一锅热汤。山药胡萝卜猪骨汤味道清甜，可以健脾养胃，强筋骨、帮助睡眠等作用。山药有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，山药还能补血、清凉退火的效用。胡萝卜有小人参的美誉，胡萝卜含有丰富的维生素A，能增强免疫力。用胡萝卜和山药一起煲猪骨，熬一锅靓汤，吃得浑身热乎乎的。



　　【材料】

　　猪骨 500克， 山药 300克， 胡萝卜 300克，姜 2片，盐 3克

　　【做法】

　　1 准备材料：猪骨、胡萝卜和山药



　　2 猪骨焯水，用冷水冲洗掉血末



　　3 山药和胡萝卜削皮切小块，姜刮皮



　　4 把猪骨、山药、胡萝卜、姜片和水一起放进汤锅里



　　5 大火煮沸后转小火90分钟，关火前放盐调味



　　【提示】

　　猪骨要焯水，冲洗掉血末，这样煲出来的汤水特别清甜