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huozm32831 2017-01-10 21:36
          
 小寒时节是一年之中最冷的时候, 今年1月6号,东北的近邻俄罗斯甚至经历了125年来最冷的夜晚,零下36度的低温,几乎没有人愿意出门。

  在如此寒冷的气候里,不仅穿的要格外厚,吃的也要以温热食物为主,这样才能够由内而外的暖和起来,比如韭菜、南瓜、羊肉、栗子等。对于爱吃小零食的人来说,糖炒栗子是这个时节里必不可少的一道美味。 其实,栗子除了作为零食之外,几乎可以当做主食来食用。

  不信大家来看看100克可食用新鲜栗子和等重量花卷营养素的对比情况

  所以, 无论把栗子作为零食,还是在正餐食用,都要考虑到栗子这种淀粉量堪比谷类主食的特点,稍微要降低下谷薯类食物的摄入量。
  现代营养学认为在栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质,对于抗衰老、阻击慢性疾病都有很好的疗效。在中国几千年的食疗实践中发现,栗子对于肾、脾、胃都有明显的食疗功效,尤其是生吃栗子,对于强健腰脚都有很好的作用。现在正值寒冷的冬季,是中国传统的补肾时节,栗子更是不可或缺的一样美食。这里就介绍几款栗子的美味。

  白菜扒栗子
  1、白菜心顺刀切长条。栗子拨壳去皮,再切两半。
  2、 白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。
  3、锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加生抽、盐、高汤、白糖 ,放栗子、白菜,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。
  白菜近些年因为其出色的抗癌功效被大家所追捧,搭配温热补肾的栗子,简单的做法,却成就了这道小寒时节里提高免疫力,补肾暖胃的美味!

  栗子红枣粥
  1、准备好栗子、红枣、大米。
  2、大米洗净,倒入沙锅,加入适量清水;大火煮开,小火熬煮10分钟。
  3、倒入栗子,大火煮开,小火熬煮20分钟。
  4、加入红枣,再煮10分钟。
  5、煮好的栗子红枣粥盛入碗中,温热食用。
  寒冷的冬季,人们吃的大多温热滋腻,养生的中国人会在这个时候更多的喝粥,不仅可以可以和胃补脾,而且也可以温软肠胃,来年春天的时候才不容易生病。这道粥用了滋补肝肾的大枣和栗子,最适合用眼过度,久坐不动人,也可以帮助人们抓住冬天这个补肾的好机会!
  栗子好吃,壳难剥,但是也有高人总结出了很多种巧剥栗子壳的方法,这里推荐其中的一种:
  第一步,锅中烧开水后关火,将洗净的板栗下锅

  第二步,将锅盖盖上,浸泡5分钟

  第三步,将板栗取出,用剪刀将壳剪开口子

  第四步,轻松剥出完整栗子


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