在这个昼越长、夜越短的季节，热爱夜宵的人类又要蠢蠢欲动了。华灯初上，各地夜市大排档食客云集，人声鼎沸，味蕾狂欢在那里演绎得淋漓尽致。在美食之城重庆，大街小巷里遍布的夜宵店让夜色更加红火，用味觉品尝这座山城绝对是了解它最好的方式。火锅、串串
　　重庆夜宵最富胜名的当然就是火锅了。重庆老火锅兴起于90年代中期，在2000年前后达到鼎盛。其厅堂的表现形式是：砖头垒灶，下置煤球炉（后改为煤油炉、液化气炉等），粗磁大碗、长条木板凳，菜品（毛肚、鸭肠等）论斤称而不是论份卖，大厅内无空调，最多只是安几把电风扇，更原始的则是由店主给食客们每人一把大蒲扇，众人赤膊，挥汗如雨，猜拳划令倒也乐在其中，其麻辣鲜香的味道受到“口味”顽固的重庆人的厚爱。



　　而重庆串串香其实和火锅差不多，可以说是现代火锅的前身，其菜主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有，或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。方便、快捷、味道好自然也受到重庆市民的青睐，特别是很多串串都是下午营业，大多营业到凌晨3、4点，成为市民吃夜宵的热门的选择。
　　推荐店家：
　　大龙火锅
　　美食地址：沙坪坝区小龙坎电台巷
　　美味推荐：嫩肉片，牛肉，肉片，酥肉，豆芽，肥肠，毛肚，老肉片，鸭肠，鲜黄花
　　齐齐鳝鱼火锅
　　美食地址：渝中区临江路69号邹容广场B座2楼(29中旁)
　　美味推荐：脆脆的鸭肠、虾饺、嫩滑水晶牛肉、毛肚、黄喉
　　宏升火锅串串王
　　美食地址：南岸区弹子石涂山路576号附43号
　　满庭串串香
　　美食地址：南岸区南坪正街
　　美味推荐：毛肚、鸭肠
　　南坪火锅鱼店
　　美食地址：南坪佳宾招待所南坪正街61号
　　美味推荐：火锅鱼
　　三娃火锅串串香
　　美食地址：重庆市沙坪坝区沙杨路44号
　　美味推荐：牛肉、豆皮、排骨、藕片、苕皮、海白菜、鸡肉、鸭肠



2 烧烤

　　重庆烧烤摊的营业时间一般是下午5点到晚上两三点，菜品丰富，有荤有素，鸡翅、香肠、排骨、羊肉串、芋儿、海白菜、藕片、年糕、豆干等，任你选择，烤熟之后，老板再用剪刀把烤好的菜剪碎，并加入调料，有精盐，鸡精，花椒粉，辣椒，胡椒粉，泡椒，香油，又放到火上搅拌均匀，最后倒入盘中，味道浓郁，价格公道，绝对是夜宵中的下酒好菜。
　　而说起重庆烧烤，烤脑花又是最吃香的，可称为夜宵中的奇葩。烧烤摊中的烤脑花跟火锅店的脑花不一样，虽然都是猪脑花，但是一旦放在锡箔纸做成的小碗里，再放上一些作料，烤出来的脑花吹弹可破，雪白如玉，再伴以啤酒，吃起来让人大呼过瘾。



　　推荐店家：
　　小脑壳烧烤
　　美食地址：江北区海关附近外贸大厦楼下
　　美味推荐：排骨、鱿鱼，肉串，脑花
　　九村烤脑花
　　美食地址：江北区大石坝盘溪路(近安平驾校)
　　美味推荐：烤脑花 烤鲫鱼 烧烤 烤茄子 烤鸭肠
　　张三烤脑花
　　美食地址：南坪五公里
　　美味推荐：烤脑花，烤年糕，烤豆干，烤鲫鱼
　　胡记烤脑花
　　美食地址：南岸区弹子石东海长洲对面
　　美味推荐：烤脑花、烤排骨大排档
　　所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。远远看去，灶火的油烟、灯光下的热气、菜肴的光亮和吃客脸上的神情光明磊落，选择吃与不吃，就在看客的一念之间了。大排挡是中国似的聚会，是实在的温饱，是没有隐私的与民同乐。
　　重庆的大排档也像重庆人一样火辣粗犷，不拘食材、不照菜谱，讲究大油、大辣、大火、大盆。
　　店家推荐：
　　霹雳火烧烤大排档
　　美食地址：渝中区一号桥
　　特色美味：霹雳火的烤排骨、烤生蚝一直是该店的火热招牌美味，不但烧烤酱料鲜美，食材更是新鲜，让人回味无穷。
　　杜老五夜啤酒
　　美食地址：重庆市渝中区体育路46号，急救中心斜对面
　　特色美食：辣子田螺、辣子肥肠、牙签肉
　　哑巴兔
　　美食地址：渝北区]双龙大道448号
　　特色美食：兔子有水煮、泡椒、青椒、辣子等做法，泡椒兔以鲜嫩见长，水煮兔辣度适中，辣子兔香脆可口
　　朱鸭肠江湖乱菜
　　美食地址：渝北区松北支路龙溪镇时代大厦对面
　　特色美食：鸭肠、鲫鱼、脑花