维也纳的开篇，描写这个可爱咖啡城市的中央咖啡馆 诗人爱她一生，连逝去都在这里的全球最佳咖啡馆
　　文章获得相当大的反响，也让我非常惊讶，原来在大陆，喜欢咖啡的朋友这么多！当时这篇文章预告了接下来的这篇将要介绍另一家迷人的咖啡餐厅C′afe Sperl，经过大量后台的留言催促，所以本篇我们就遵守诺言，为大家介绍这家维也纳当地人最喜欢的咖啡餐厅。
　　



　　C′afe Sperl的外观
　　维也纳少有纯粹的咖啡厅，一般来说都是咖啡结合甜点及餐饮，所以，很多人来咖啡耗磨一整天是绝对没问题的，毕竟一天三餐加点心，又可以约人谈事，或是孤独地埋手工作，咖啡餐厅几乎已经可以成为家里外的另一个生活场域，也难怪彼得.艾顿伯格会选择以中央咖啡馆为家了。
　　C′afe Sperl于1880年开张，至今已有136年的年纪了，这家咖啡餐厅最难得的亮点是，里面你看到的认为内装家具，全是百馀年的历史，连你坐的椅子、喝咖啡的桌子，都是古老原始的，如果有磨损，则是以修补为主，并不会全部换新，这种保留老原始的作法，真的真的很值得国内借镜啊！很多人来这里享用咖啡或美食，说白了，是为了体验一把这种老文化的滋味，曾经有人说，文化是笔好生意，果不其然。

　　坐落咖啡厅角隅的女孩，和空间的融合非常棒啊！

　　里面还有撞球台，可以让客人社交打撞球
　　推荐这里的两种蛋糕甜食及咖啡，第一种咖啡是我在上一篇文章介绍过的马车夫沙龙咖啡，一杯4.70欧元，有兴趣的朋友可以参考这篇 诗人爱她一生，连逝去都在这里的全球最佳咖啡馆这里多点篇幅介绍另一个维也纳咖啡的经典，Melange，我喜欢称它米兰琪，一杯3.90欧元。
　　米兰琪是小杯量的espresso加上发泡牛奶，这种咖啡作法其实在维也纳每家咖啡馆都有，口感相当温润，维也纳的espresso比起意大利正宗纯意式的espresso相较，很明显的苦味没那么浓，所以当作维也纳咖啡的各种基底来说，使得维也纳咖啡的苦味不浓，以米兰琪这种以奶为主的咖啡而言，喝到比较多的是淡淡的咖啡香。
　　维也纳咖啡我认为和这个都市最相衬的，就是永远是那种化不开的甜味与浓郁奶香，这里的咖啡属于花式甜咖啡（当然，热量也是很可怕的！），如果搭配甜点，其实我会更建议点比较简单咖啡，比如米兰琪，如果甜点搭配一杯Einspaenner（马车夫沙龙咖啡），大量的奶油、砂糖同时入口，会显得腻口许多。
　　

　　左边是米兰琪，右边是马车夫沙龙咖啡
　　维也纳的咖啡厅有个相当有趣的现象，这也是维也纳的特色，那就是每家咖啡餐厅几乎都有年龄较高，经验丰富的侍者，而且在该家咖啡餐厅服务时间也足够久，比如这家C′afe Sperl，店经理Annelies就是在这里已经服务了36年，我们到来的时候正是Annelies服务的最后一年，2017开春后她就退休了，在这里的36年里，她说，许多老客人已经是一辈子的好朋友，在C′afe Sperl，她人生中最精华的36年在这里度过，迎来各国游客，也送走许多老客人，对她来说，C′afe Sperl是她最骄傲的事业，而C′afe Sperl也以她为荣。

　　一来就为我们送上咖啡甜点的Annelies

　　坚持不在视频上镜的Annelies，非常低调

　　与可爱的Annelies合影，对于合照，Annelies倒是挺开心地
　　在店里服务36的Annelies特别为我们推荐了两款甜点，一个是赫赫有名的Sacher Torte（萨赫蛋糕），另一个是这家店的私房特色，Apple Strudel（苹果卷）。
　　萨赫蛋糕如果有关注甜点的朋友应该早已听说过，堪称国宝级的维也纳甜点，1832年的时候，当时的首相Klemens Wenzel von Metternich（克莱门斯.梅特涅）因为时常举办宴会，需要制作大量的糕点，有天他的厨子生病，年轻的Franz Sacher临危授命当任甜点大厨，灵机一动的他发明了如今的萨赫蛋糕，一举成名！从此成为奥地利维也纳的国宝级甜点。
　　萨赫蛋糕的特点是用两层巧克力，加上杏子酱制成，常温下可以保存两周，尝起来「巨甜！」，绵密的蛋糕海绵体加上巧克力，除了甜巧克力味道外，甜杏酱味道也不断涌出，即使蛋糕本体的海绵体再松软、再有空隙，一口下去在口腔内黏著化开的浓巧克力，基本上几乎等于是在吃甜巧克力酱！如果搭配一杯黑美式咖啡可能挺不错，但是维也纳几乎找不到美式咖啡，所以建议搭配最基础的espresso，才能化开萨赫蛋糕的甜味，不过据一些喜欢甜食的朋友说，萨赫蛋糕的甜味是上最棒的浓郁香甜、吃过难忘！可能对于某些甜点控来说，应该是刚刚好的人间美味。

　　Sacher Torte 萨赫蛋糕，一个3.30欧元
　　另一个值得推荐的，是我比较喜欢的苹果卷，这个苹果卷最棒的口感是外面层层的派皮，烤得恰恰好的硬度，一咬下去就是薄薄的酥脆，吃法有两种方式，一个是先吃点这层派皮，薄如蝉翼的脆感在口腔内一点就化，晕染于无形；另一种吃法就是连同里面的甜苹果内馅一入口，保留著苹果果肉的果条加上派皮，无违和的混搭口感简直逆天，极力推荐这道C′afe Sperl私家苹果卷 Apple Strudel。

　　好吃到流泪的Apple Strudel，一个3.30欧元
　　C′afe Sperl的另一个特点，虽然也不是店方常常拿出来说项的（店方觉得这也没什么），那就是这家咖啡餐厅在1995年的电影Before Sunrise（爱在黎明破晓时）的取景地之一，电影故事中，依森.霍克（Ethan Hawke）和茱莉.蝶儿（Julie Delpy）在火车上相遇，两人在维也纳度过一个浪漫的夜晚，其中一个场景就是两人在C′afe Sperl的拍摄。




　　电影Before Sunrise在C′afe Sperl的片段截图，演员颜值都相当高啊！喜欢的可以到B站找资源
　　在咖啡馆，其实无论品尝什么咖啡甜点，都不如静下心感受一下百年来的维也纳咖啡文化，我最喜欢窝在一个角落，看著咖啡馆人们的形形色色，其实，喜欢泡咖啡馆的，除了尝鲜的游客之外，最多的还是当地人，这家C′afe Sperl比起中央咖啡馆可能在知名度不如，但却是当地人喜欢流连的地方（毕竟中央咖啡馆名气太大，已经是一个人潮汹涌的观光景点了），采访当天，旅游局朋友跟一位进门的中年人打声招呼，这位中年人进屋后就躲到最里面的座位，事后，旅游局朋友才说，原来这位中年人是维也纳的副市长。
　　一间连副市长都喜欢偷暇来品尝一杯咖啡的咖啡馆，你觉得，这家咖啡馆的魅力如何呢？
　　



　　咖啡馆的人们，咖啡馆的每个咖啡座窗边，都充满了故事。